Outer Limits CGM - Montes

I glasset præsenterer Outer Limits CGM fra Montes en tæt purpurfarvet farve. giver man den lidt luft ved at svinge glasset, afslører denne rødvin en høj densitet og fylde, hvilket ses i kirkefvinduerne langs glasskanten. Den første næse af Outer Limits CGM afslører noter af sorte ribsgur, tørrede blommer og blommer. De frugtagtige dele af buketten tilføjes noter fra fadlagringen som vanilje, toastede barrique og ingefærkrydderi.

Montes Outer Limits CGM præsenterer sig for vinentusiaster som behageligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig silkeagtig tekstur. Gennem sin præsent frugtsyre afslører Outer Limits CGM sig imponerende frisk og livlig på ganen. Finalen af denne unge rødvin fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt fra Valle de Rapel, skiller sig ud med en betydelig eftersmag.

Vinifikation af Outer Limits CGM fra Montes

Basis for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Outer Limits CGM fra Montes er Carignan, Grenache og Mourvèdre druer. Udviklingen af druerne til denne vin fra Carignan, Grenache og Mourvèdre påvirkes i høj grad af klimaet i vækstregionen. I Valle Central vokser druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særlig lange og ensartede druer samt en forholdsvis moderat mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Outer Limits CGM udelukkende plukket i hånden, uden hjælp fra grove og udelukkende selektive drueblokke. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Efterfølgende følger gæringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på den fine hæv, inden vinen endelig flaske i flasker.

Madanbefaling til Montes Outer Limits CGM

Drik denne rødvin fra Chile bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til brasieret kylling i rødvin, andebryst med sukkerærter eller Boeuf Bourguignon.

Priser for Outer Limits CGM fra Montes

Ud over et pris-nydelses-forhold kan denne rødvin fra Montes også prale af udmærkelser og topbedømmelser på over 90 point. Detaljeret er dette for årgangen 2018:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 point

• Flere produkter fra Montes