Château Lauriga Rosé Côtes du Roussillon AOP - Domaine Paul Mas

Château Lauriga Rosé Côtes du Roussillon AOP fra Domaine Paul Mas præsenterer sig med en livlig laksefarvet tone, der straks tiltrækker sanserne. Dets brillante gennemsigtighed antyder renhed og vækker lysten til en nydelsesfuld oplevelse. Ved første kontakt med glasset folder intens duft frem, som gør karakteren af denne rosé uforglemmelig. Duftens præget af friske røde bær såsom saftige jordbær, søde hindbær og kølige kirsebær, der harmonisk smelter sammen med florale nuancer af hvid syrener og et strejf af sart rose. Aromaspektet suppleres af en fin citrusnote med sprød grapefrugt samt et strejf af mineraler, der giver vinen dens levende friskhed. Smagen er ligeledes overbevisende. Den åbner med en blid indtræden efterfulgt af en livlig frugtfuldhed. De modne bærnuancer spejler duften og forbinder sig med en sprød syre, som gør vinen frisk og indbydende. En subtil saltet note samt en elegant mineralitet sikrer en langvarig eftersmag, hvor aromaerne igen og igen folder sig smukt ud. Vinen imponerer med sin harmoni mellem frugt, friskhed og mineraliske elementer, hvilket gør den ideel til mange anledning. Den behagelige serveringstemperatur ligger ved 8–10 °C og gør denne rosé til den perfekte følgesvend for uformelle aftener, lette retter samt festlige selskaber. Dets afbalancerede struktur og det levende karakterprofil fremkalder billedet af en middelhavssommer og gør den til favorit for vinelskere, der søger det særlige.

Vinifikation af Château Lauriga Rosé Côtes du Roussillon AOP fra Domaine Paul Mas

Grundlaget for den omfattende nydelse af Château Lauriga Rosé Côtes du Roussillon AOP er en omhyggelig vinionsdyrkning i det mediterrane klima i Roussillon. Vinstokkene vokser på kalkholdig lerjord, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Druer høstes fuldt modne for at bevare den intense frugt og aroma. Høsten finder sted i de tidlige morgentimer for at sikre druernes friskhed og undgå oxidation. Efter høsten foretages en blid presning, der skånsomt adskiller drueskallen fra frugtkødet. Vinifikationen sker ved kontrolleret temperatur mellem 12 og 16 °C for bedst at bevare frugtaromaerne. Gæringsprocessen i rustfri ståltanke varer flere uger, hvor gærene beriker vinen med fine frugtnoter. Vinen modnes også i rustfrit stål for at bevare friskhed og livlighed. Resultatet er en vin, der perfekt komplimenterer de levende frugtaromaer og den mineralske struktur fra jorden. Under modningen sikres minimal filtrering for at bevare komplekse aromaer. Resultatet bliver en elegant og levende rosé med en afbalanceret struktur og intens frugt. Vinmagerne fokuserer på bæredygtighed og skånsomme arbejdsmetoder for fuldt ud at fremhæve druernes naturlige kvalitet. Denne vin er resultatet af et harmonisk samspil mellem vinifikation, terroir og håndværk, hvilket gør den til et ægte vinperle.

Madanbefalinger til Château Lauriga Rosé Côtes du Roussillon AOP fra Domaine Paul Mas

Château Lauriga Rosé Côtes du Roussillon AOP er en alsidig følgesvend til mange kulinariske lækkerier. Dets friske frugt gør den særlig egnet til lette, middelhavsffe retter. Den passer fremragende til grillfisk, især rejer eller jomfruhummer, som understreges af vinens livlige syre og mineralske friskhed. Den går også godt til stegte skaldyr eller en let skaldyrs-pasta. Til en sommermenu anbefales det at servere roséen til en salat med friske tomater, gedeost og frisk mynte. Den salte note fra osten komplementeres perfekt af vinens mineralitet. Desuden egner vinen sig til antipasti med marinerede grøntsager, oliven og lufttørret skinke. For vegetarer er den ideel sammen med grillet grønt såsom aubergine eller peberfrugt, der understreger roséens frugtighed. Til en festlig lejlighed kan Château Lauriga fra Domaine Paul Mas også serveres med grillet kylling eller let sushi. Planlægger man en fransk eller middelhavsbaseret menu, bør man vælge et udvalg af tapas, små bræt eller antipasti, hvor roséen kan vise sin friskhed frem. Den er også perfekt til sommerlige picnics eller grillaftener, hvor den begejstrer med sin livlige frugt og mineraliske noter. Den ideelle serveringstemperatur ligger ved 8–10 °C, så aromaerne kan komme til deres ret og vinen kan bevare sin friskhed.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas