Château Grenouilles Chablis - La Chablisienne

Den Chablis Grand Auxerrois Chardonnay præsenterer sig i en lys hvid tone, som afspejler den typiske farve for druesorte rene Chardonnay-vine fra Bourgogne. Dens klare, strågule nuance danner det perfekte grundlag for et lige så fascinerende aromaspil. Næsen møder dig med intense noter af grapefrugt og fint modnet fersken, som komplementerer hinanden harmonisk. Den lette mineralske karakter, præget af skiferstenen i regionen Chablis & Grand Auxerrois, giver denne hvidvin en umiskendelig friskhed og kompleksitet. På ganen overbeviser Chablis Grand Auxerrois Chardonnay med sin elegante tørhed, som giver en præcis og livlig smag. Den perfekte balance mellem frugt og mineralitet gør denne vin til en sand nydelse. Typisk for denne vin er følgende egenskaber:

1. Den strålende hvide farve viser renhed og friskhed.
2. Intense aromaer af grapefrugt giver en sprudlende, livlig friskhed.
3. Fine ferskennuancer bringer sødlige, modne frugtaromaer.
4. Den karakteristiske skiferaroma sørger for en mineralsk elegance.
5. I smagen overbeviser vinen med sin tørre, klare struktur og langvarige friskhed.

Chablis Grand Auxerrois Chardonnay er en fremragende hvidvin, der begejstrer med sin lethed og sin kraftfulde karakter. Ideel for nydere, der er på udkig efter en nuanceret smagsoplevelse, som autentisk afspejler Bourgognes typiske kendetegn.

Vinifikation af Chablis Grand Auxerrois Chardonnay

Chablis Grand Auxerrois Chardonnay kommer fra det anerkendte dyrkningsområde Bourgogne i Frankrig. Terroiret med sin kalkholdige jord og den særlige skifersten i regionen Chablis & Grand Auxerrois tilbyder ideale forudsætninger for optimalt at fremhæve Chardonnay-druens unikke karakter. Druerne høstes som regel fra slutningen af september til begyndelsen af oktober i hånden for omhyggeligt kun at udvælge de bedst modnede frugter.

Efter høsten følger en skånsom presning for at undgå uønskede bitre stoffer og bevare druernes rene aromaer. Vinifikationen foregår temperaturstyret i ståltanke for at bevare de friske aromaer af grapefrugt og fersken. Udviklingen finder som regel sted uden træfade, hvilket får skiferens mineralske friskhed til at træde perfekt frem. Der lægges stor vægt på en lang, langsom gæring, som giver vinen dens fine struktur og kompleksitet. Modningstiden på bærmen giver desuden rundhed og fylde i smagen.

Mad-anbefalinger til Chablis Grand Auxerrois Chardonnay

Chablis Grand Auxerrois Chardonnay passer på grund af sin elegante tørhed og mineralske friskhed fortrinligt til mange forskellige retter. Dens livlige syre og komplekse karakter harmonerer især godt med fine retter fra det franske og internationale køkken. Drag fordel af følgende anbefalinger for en gennemført velsmagende nydelsesoplevelse:

• Dampet havfisk som søtunge eller torsk med krydderurter
• Muslinger i hvidvinssauce eller klassisk bouillabaisse
• Fine fjerkræsretter, for eksempel kyllingebryst i citronsauce
• Lettere grøntsagsretter, såsom asparges med sauce hollandaise
• Friskmodnet gedeost eller camembert

Disse kombinationer fremhæver de sarte frugtnoter og den markante skifer-mineralitet i Chablis Grand Auxerrois Chardonnay. Den er således en alsidig ledsager til kulinariske øjeblikke, der sætter både vin og retter i scene.

• Flere produkter fra La Chablisienne