Brut Kamptal - Johann Topf

Brut Kamptal fra vinregionen Niederøstrig præsenterer sig i glasset i en strålende, skinnende platin-gul, lys gul, guld-gul. Perlen i denne mousserende vin er meget fine og ualmindeligt vedholdende. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at svinge, viser denne mousserende vin en utroligt lethed, der får den til at danse livligt i glasset. Hældt op i et mousserende vinglas, viser denne vin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af nektarin, grapefrugt, citron og kvæde, rundet af flødekaramel, gærbrød og brioche.

Johann Topf Brut Kamptal begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med kun 6 gram restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og derfor fortryller denne østriger naturligvis, selv med al sin tørhed, med fin balance. Fremragende smag kræver jo ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen fremstår denne letfordøjelige sekt med en ualmindelig sprød og silkeagtig tekstur. Den balancerede frugtsyre kærtegner Brut Kamptal med en behagelig fornemmelse på ganen, uden at den samtidig mister saftig livlighed. Finalen af denne sekt fra vinregionen Niederøstrig, nærmere bestemt fra Kamptal, imponerer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Johann Topf Brut Kamptal

Denne elegante sekt fra Østrig er lavet af druesorterne Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Noir og Weißburgunder. Brut Kamptal er en ægte gammel verdensvin, for denne østriger ånder en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. Efter høsten bliver druerne hurtigt bragt til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Nu følger gæringen af basisvinene. Efter kompositionen af den færdige sekt følger den videre modning baseret på den klassiske flaske-gæring. Herefter modner Johann Topf Brut Kamptal i flere måneder i flasken og bliver til sidst degorgeret.

Madparring til Johann Topf Brut Kamptal

Oplev denne sekt fra Østrig bedst, når den er godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til pære-lime-strudel, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller wok-grøntsager med fisk.

Priser for Brut Kamptal fra Johann Topf

• Flere produkter fra Weingut Johann Topf