Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel

Der Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel stråler i glasset med en lys, klar strågul farve og fine kobberfarvede refleksioner. Allerede ved den første svirpning stiger fine frugtaromaer op. Jordbær og hindbær møder eksotisk litchi, understøttet af en markant mineralsk note, der minder om kølig sten efter sommerregn. Duftkompositionen virker præcis, indbydende og raffineret.

I munden viser denne Blanc de Noirs sig tæt og med en smigrende tekstur. Strukturen virker klar og fokuseret, båret af en livlig syre, der holder vinen stram og stimulerende. Fine tanniner fra Spätburgunder-druen giver et subtilt greb i munden uden nogensinde at virke dominerende. Smagen byder på saftig rød frugt, især jordbær og modne hindbær, ledsaget af et strejf af litchi og en salt mineralitet. Indtrykket forbliver nærværende helt frem til den lange, elegante afslutning, hvor frugt og krydderi forenes harmonisk.

Druen Spätburgunder viser i Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel sin lyse, fine side. Ved at vinificere de røde druer som hvidvin opstår en karakterfuld hvidvin med en let aroma af røde bær, som tydeligt afspejler oprindelsen i Pfalz. Vinområdet Pfalz, især marken Maikammerer Heiligenberg, forener mildt klima og jord med en rig struktur, hvilket giver denne cuvée af én enkelt druesort en imponerende dybde.

• Vintype: Blanc de Noirs, Q.b.A. fra Pfalz
• Druesort: 100 % Spätburgunder, vinificeret rent som enkeltdrue
• Farve: lys strågul med fine kobberfarvede refleksioner
• Aromaer: jordbær, hindbær, litchi, fin mineralitet
• Smag: tør, lang afslutning med salt krydderi
• Tekstur: tæt, blød og med fint greb
• Vinifikation: ståltank og stort træfad
• Alkohol: 12,0 % vol., vegansk vinificeret

1. Frugtdrevet, klar stil med elegant struktur
2. Frisk syre og fine tanniner for et livligt drikkeflow
3. Mineralsk eftersmag med imponerende længde

Samlet set viser Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel den stilistiske signatur fra en moderne, præcist vinificeret hvidvin fra Pfalz fremstillet af røde druer. Den virker både legende og seriøs med stram syre, tæt frugt og en langvarig, klar afslutning, der giver lyst til den næste slurk.

Fremstilling af Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel

Druerne til denne Blanc de Noirs stammer fra den anerkendte mark Maikammerer Heiligenberg i Pfalz. Klimaet her er præget af mange solskinstimer, varme dage og kølige nætter. Disse temperaturforskelle fremmer den aromatiske modning og bevarer samtidig en livlig friskhed. Jordbunden af sandsten og ler præger tydeligt vinens karakter. Sandstenen tilfører finesse og klar mineralitet, mens lerholdige lag bidrager med kraft, fylde og struktur.

Spätburgunder-druerne ankommer udelukkende til vineriet efter manuel høst. Kun de bedste, fuldmodne druer anvendes, og hver drue får erfaren opmærksomhed direkte i vinmarken. Høsten foregår i små beholdere, som transporterer druerne uskadt til kælderen. Her følger en skånsom presning af hele drueklaser, hvor den farvede druesaft kun har minimal kontakt med skallerne. På den måde opstår en lys Blanc de Noirs med en fin aroma af røde bær.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Lave temperaturer bevarer de fine frugtaromaer af jordbær, hindbær og litchi, mens den mineralske note får lov til at træde tydeligt frem. En del af vinen modnes desuden i et stort træfad. Dette samspil mellem stål og stort træ giver på den ene side friskhed og præcision og på den anden side en fin cremethed og dybde i mundfornemmelsen. Modningen på den fine gær skaber den tætte, bløde tekstur, som præger denne Blanc de Noirs så karakteristisk.

Weingut Faubels stil bygger på klarhed, præcision og terroirpræget elegance. Spontan effektjageri er holdt udenfor; i stedet opstår en fokuseret Blanc de Noirs, der selvsikkert udtrykker sin oprindelse. Forbindelsen mellem omhyggelig manuel høst, skånsom forarbejdning og nænsom modning i kælderen skaber en vin, hvor frugt, friskhed og mineralitet indgår i en harmonisk helhed.

Serveringsforslag til Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel

Blanc de Noirs viser sig særligt harmonisk til lyse og lette retter. Fine aromaer fra køkken og glas supplerer hinanden ideelt og fremhæver gensidigt deres finesse.

• Fine forretter med grøntsager eller fisk
• Lette fjerkræretter med urter
• Pasta med cremede, men ikke for tunge saucer
• Sushi og sashimi med et diskret strejf af wasabi
• Sommerlige salater med friske urter og mild dressing

Ved hyggelige aftener med venner, en elegant middag for to eller som en stilfuld aperitif til at indlede et måltid beriger denne Blanc de Noirs ethvert bord. Det moderne, elegante flaskedesign i en bourgogneflaske skaber allerede ved skænkningen et eksklusivt indtryk. Et bourgogneglas giver den flerlagede aromatik og den tætte, bløde tekstur den ideelle scene.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 °C. Ved denne temperatur fremstår frugten klar, syren livlig og teksturen behageligt cremet. For kraftig afkøling dæmper aromatikken, mens for høj temperatur lader friskheden træde i baggrunden. I et korrekt tempereret vinkøleskab eller på en kølig hylde i kælderen findes de rette forhold inden servering.

Blanc de Noirs udvikler sig attraktivt over flere år. En lagringsdygtighed på omkring fire år fra årgangen giver tilstrækkelig tid til spændende modningsnuancer. Med tiden træder mere diskrete og modne noter frem ved siden af den friske jordbær- og hindbærfrugt, mens mineraliteten fortsat er til stede. Ideelt opbevares flasken køligt, mørkt og vibrationsfrit, så vinen bevarer sin elegance og klarhed på lang sigt.

Den, der leder efter en karakterfuld Blanc de Noirs fra Pfalz med dybde, fin frugt og moderne stil, finder i Blanc de Noirs Maikammer Heiligenberg trocken - Weingut Faubel en imponerende repræsentant for sin oprindelse.

• Flere produkter fra Weingut Faubel