Blanc de Noir - Weingut Aufricht

Blanc de Noir fra Weingut Aufricht præsenterer sig i en strålende, fint-lyserød nuance, der frister i glasset. Farven udstråler friskhed og elegance, typisk for den professionelle behandling af Spätburgunder-druerne. Bouqueten udvikler en facetsøgt aroma palette med saftige røde bær som hindbær og jordbær, suppleret af fine florale noter af violet og sart hvide blomster. Nuancer af abrikos og grøn æble understreger den levende frugtsødme og tilføjer kompleksitet. På ganen viser Blanc de Noir en livlig syrestruktur, som ledsages af en fin mineralitet. Smagen er intens, men blød og afbalanceret med subtile hints af citrusfrugter og et strejf af brioche, hvilket vidner om en ejerfuld lagring. Det lange, elegante finish giver en harmonisk samspil mellem frugt og fin krydderi, og gør denne vin til en fornøjelig følgesvend for særlige øjeblikke.

Vinifikation af Blanc de Noir fra Weingut Aufricht

Spätburgunder-druerne dyrkes i den solrige vinmark hos Weingut Aufricht, præget af kalkrige jordbunde. Disse jordbunde giver druerne en markant mineralitet og en udsøgt syre. Den selektive høst af de bedste druer foretages omhyggeligt og kun i optimal modenhed for perfekt at bevare de delikate frugtaromaer.

Efter høst presses druerne skånsomt for at opnå en klar, lys most, hvilket er typisk for en Blanc de Noir. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare de friske frugtige noter og fremme den elegante syre. Under lagringen på rustfrit ståltank bevares friskheden, og samtidig får en del af vinen en kort opholdstid på bundfaldet for volumen og delikat cremethed.

Lagret uden træ, for at fremhæve spätburgunder-druernes fine aromaer uden forvrængning. Dette sikrer en klar, levende bouquet på højeste niveau. Hele processen er præcisionsdrevet med fokus på kvalitet, hvilket resulterer i en enestående vin med stor personlighed.

Anbefalinger til servering med Blanc de Noir fra Weingut Aufricht

Den Blanc de Noir fra Weingut Aufricht er en alsidig følgesvend til maden og kommer bedst til sin ret i samarbejde med følgende retter:

1. Friske sommersalater med hindbær-dressing og gedeost – vinens frugtige karakter harmonerer perfekt med den let søde og cremede ost.
2. Sjaldyr, især muslinger i hvidvinsdamp eller grillede rejer – den livlige syre understøtter havsmagene og bidrager med friskhed.
3. Asiatiske retter med let krydrethed, eksempelvis sushi eller dampet fisk med ingefær – Blanc de Noir dæmper krydderiet og tilfører en behagelig friskhed.
4. Fine pastaretter med let tomatsauce eller svampe – de frugtige nuancer og den levende syre passer perfekt til toppingsenes smagsindtryk.

Ved servering anbefales en drikketemperatur på 8 til 10 grader Celsius for at fremme vinens friskhed og komplekse nuancer. Med sit elegante profil egner Blanc de Noir fra Weingut Aufricht sig både som apertif og som følgesvend til fine menuer og særlige lejligheder.

• Flere produkter fra Weingut Aufricht