Bin 707 Cabernet Sauvignon - Penfolds

I glasset afslører Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds en tæt purpurrød farve. I næsen åbner denne rødvin fra Penfolds sig med masser af solbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade også noter af kaffe/mokka, mineralske toner og blåbær til.

På ganen starter Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds herligt tør, fast og aromatisk. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne voluminøse rødvin sig på ganen. Finalen på denne fremragende lagringsdygtige rødvin fra vinregionen New South Wales imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne vin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene druevin fra Penfolds er der kun anvendt det bedste drue-materiale. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne australske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til bagte pakker med fårefeta, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller citron-chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Penfolds