Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l - M. Chapoutier

Denne eneariske franske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af svesker, surkirsebær, skovbærmarmelade og sorte kirsebær. Derudover tilføjes anklange af kanel, vanilje og berlinerkrans krydderi.

Banyuls Rouge Bila-Haut kan med rette beskrives som usædvanligt frugtbart og silkeagtigt, da det er vinificeret med en vidunderligt sødlig smagsprofil. Dette tætte forstærkede vin præsenterer sig trykfuldt og flerlaget på ganen. Finalen af denne vel modenvinitet Banyuls fra vinregionen Roussillon, nærmere bestemt fra Banyuls, imponerer endelig med en mærkbar eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske facetter fra de skiferdominerede jorde.

Vinifikation af Banyuls Rouge Bila-Haut fra M. Chapoutier

Den kraftfulde Banyuls Rouge Bila-Haut fra Frankrig er en enkelttraubevin, lavet af druesorten Grenache. I Roussillon vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jorde af skifer. Usædvanligt ved oprindelsen af denne topvin fra M. Chapoutier er det faktum, at druerne i Banyuls (FR) trives på stenterrasser. Denne traditionelle måde at designe vinmarkerne på er dog meget omkostnings- og tidskrævende og derfor sjældent at finde. På tidspunktet for optimal modenhed plukkes druerne til Banyuls Rouge Bila-Haut uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner, udelukkende i hånden.

Madanbefaling til Banyuls Rouge Bila-Haut fra M. Chapoutier

Nyd denne Banyuls fra Frankrig ideelt moderat afkølet ved 11 - 13 °C som ledsager til yoghurtmousse med valmuefrø, stegte æbler med yoghurtdressing eller hyldeblomst-yoghurtis med citronmelisse.

• Flere produkter fra M. Chapoutier