18 Haut-Médoc 0,375l - Château Fontesteau

Den 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau præsenterer sig i glasset med en dybmørk rubinrød farve, gennemtrukket af funklende, purpurfarvede reflekser – en visuel nydelse, der afslører kraften i denne Bordeaux. Allerede i første øjeblik begejstrer bouqueten med komplekse, nuancerede aromaer. Saftige noter af mørke bær som moden brombær og aromatisk sorte kirsebær træder tydeligt frem. Hertil kommer fine nuancer af solbær, ledsaget af mystiske, krydrede undertoner.
Næsen opdager desuden antydninger af viol, fint læder og sarte ristetoner, afrundet af et strejf af mokka og tobaksblad. Duften forfører med en dybde, der vækker nysgerrighed efter den første slurk.
På ganen udfolder 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau en imponerende personlighed. De fint afbalancerede tanniner sørger for en fløjlsagtig, men tydelig struktur, der bevarer karakteren af en ægte Médoc. Teksturen er sanselig, blød og indsmigrende. Frugten forbliver nærværende med intense noter af cassis, mørke bær og et strejf af blomme. Subtile træaromaer, pikant lakrids og en diskret mineralsk friskhed giver vinen raffinement og dybde.
I den videre udvikling viser der sig et strejf af vanilje og krydret peber, som sammen med en dygtigt integreret syre åbner for en elegant, lang og harmonisk afslutning. Den saftige frugt holder sig helt ud i eftersmagen og understreger denne vins fornemme oprindelse. Denne halve flaske garanterer en Bordeaux-oplevelse, der giver kendere et sandt sansefyrværkeri på ganen.
18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau forener tradition og modernitet og begejstrer med sin fyldige og samtidig velpolerede smag.

Vinifikation af 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau

Vinifikationen af 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau begynder i hjertet af den berømte Bordeaux-region, på de enestående grusjorde i det navnkundige Haut-Médoc. Disse terroirs tilbyder ideelle betingelser for, at Cabernet Sauvignon og Merlot kan modne til højeste grad af intensitet og udtryk. Vinstokkene nyder godt af optimal soleksponering, som lader druerne udvikle en intens aromatik og dermed skaber grundlaget for en udsøgt rødvin.
I vinmarken lægger teamet på Château Fontesteau stor vægt på naturnær pleje og præcist løvarbejde. Kun de bedste, fuldmodne druer bliver udvalgt under den omhyggelige håndhøst. Skånsomt transporteret når de frem til vineriet til vinifikationen. Her foretages først en kontrolleret macerationsgæring, hvor frugtaromaer og farve skånsomt ekstraheres.
Efter gæringen finder den malolaktiske omdannelse sted. På denne måde får vinen sin bløde tekstur og bliver harmonisk afrundet. Modningen foregår overvejende i traditionelle barriques – en del også i nye egetræsfade. Gennem denne varsomme brug af træ bevarer vinen sin friskhed og kompleksitet uden at miste elegance.
Efter en lagring på flere måneder på bærmen vinder 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau i dybde og struktur. Den omhyggelige assemblage af Cabernet Sauvignon og Merlot forener kraft og finesse i en uimodståelig cuvée – typisk for denne del af Bordeaux.

Højdepunkter ved vinifikationen:

1. Vinmarker beliggende på grusrige jorde med optimal soleksponering
2. Håndhøst af de bedste druer for højeste kvalitet
3. Omhyggelig temperaturkontrol under macerationsgæringen
4. Modning i udvalgte barrique-fade til forfinelse
5. Fint afstemt cuvée af Cabernet Sauvignon og Merlot

Denne nøjagtige vinifikation gør 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau til en karakterfuld, elegant og lagringsdygtig Bordeaux, der afspejler sin oprindelse på imponerende vis.

Madanbefalinger til 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau

18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau er en alsidig ledsager til mad, der tager kræsne ganer med på en fascinerende nydelsesrejse. Dens balance mellem struktur, frugt og elegance harmonerer perfekt med talrige retter og gør den til den ideelle vin til aftener i nydelsens tegn. Prøv denne fyldige Bordeaux til både klassiske og moderne retter; den løfter ethvert middagsselskab til et nyt niveau. Særligt smukt ledsager den:

1. Langsomt tilberedt lammekrone med urtekruste
2. Grillet oksefilet med fin rødvinsjus
3. Kraftige tagliatelle med trøffel og svampe
4. Vildtretter som rådyrryg eller hjortegryde
5. Bordeaux-inspireret ostetallerken fra Brie til Comté

Den kulinariske alsidighed hos 18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau lader intet tilbage at ønske. Til en særlig menu anbefaler vi følgende:

• Rosmarinmarineret lammesteg med ovnkartofler og middelhavsinspireret grønt
• Flødepasta med Karl Johan-svampe, dertil frisk rucolasalat
• Boeuf Bourguignon med perleløg og champignoner
• Ovnristede grøntsager med bitre urter og oksebøf
• Mør chokolade med blød mousse som sød afslutning

18 Haut-Médoc 0,375l fra Château Fontesteau formår på mesterlig vis at ledsage både kød- og pastaretter. Dets fint afstemte tanniner og den nuancerede aromatik giver enhver ret en fornem, velafbalanceret afslutning.

Nyd denne vin ved festlige aftener med venner, til en stilfuld candle-light dinner eller som højdepunkt til raffineret hjemmekøkken. Den inviterer til at prøve nyt og til at genopdage klassikere – med elegance, harmoni og den typiske Bordeaux-karakter.

• Flere produkter fra Chateau Fontesteau