Vosne Romanée AOC - Domaine des Perdrix

Vosne Romanée fra Domaine des Perdrix fra Bourgogne viser i glasset en tæt, lys rød farve. Med lidt hældning afslører Bourgogne-glasset en charmerende granatrød nuance langs kanterne. Efter den første svirvling afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i "kirkefenal" (eller "kirkevinduer") på glasets kant. Hældt i et Bourgogne-glas afslører denne rødvin fra den Gamle Verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af sorte ribs, blåbær, brombær og surkirsebær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

Denne tørre rødvin fra Domaine des Perdrix er for purister, der helst drikker helt tørre vine. Vosne Romanée kommer meget tæt på dette, da den kun er presset med 2 gram restsukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne silkeagtige rødvin sig på ganen. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Vosne Romanée sig dejligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinområdet Bourgogne endelig med betydelig længde. Atter viser der sig antydninger af violer og roser. I efterklangen tilføjes der mineraliske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Vosne Romanée fra Domaine des Perdrix

Denne kraftfulde rødvin fra Frankrig er lavet af druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og mergel. Vosne Romanée er en vin fra Den Gamle Verden gennem og gennem, for denne franskmand ånder en enestående europæisk charme, som tydeligt understreger succesen af vine fra Den Gamle Verden. Bærrene til denne rødvin fra Frankrig høstes kun ved håndkraft på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten transporteres druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og formes nænsomt. Herefter følger gæringen i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning på 18 måneder i små egetræsfade.

Madparring til Domaine des Perdrix Vosne Romanée

Denne franske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til spinatgratineret ret med mandler, torsk med agurk-sennep-grøntsager eller kartoffelpande med laks.

Udmærkelser for Vosne Romanée fra Domaine des Perdrix

Ud over et pris-nydelses-forhold kan denne rødvin fra Domaine des Perdrix også prale af udmærkelser og topvurderinger over 90 point. I detaljen er dette for årgang 2016

• Wine Spectator - 92 point

• Flere produkter fra Domaine des Perdrix