Teppo - Fio Weine

Den fadlagrede Teppo fra vindistriktet Mosel præsenterer sig med en strålende lys gul farve i glasset. I glasset afslører denne hvidvin fra Fio Weine aromaer af kvæde, modent æble, syren og fersken, suppleret med hvid peber, mineraler og ristet træ. Denne hvidvin fra Fio Weine er ideel til alle vindrikkere, der kan lide så lidt restsukker i deres vin som muligt. Den er dog aldrig streng eller sprød, men rund og blød. På tungen er denne letbenede hvidvin kendetegnet ved en utrolig let og sprød tekstur. Takket være den vitale frugtsyre er Teppo vidunderligt frisk og livlig på tungen. Eftersmagen på denne hvidvin fra Mosel, som kan modne godt, er fængslende med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af skifer og ler.

Vinifikation af Teppo by Fio Weine

Denne hvidvin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Riesling. Kun førsteklasses druemateriale er blevet brugt til denne usædvanligt elegante enkeltdruevin fra Fio Weine. Druerne vokser under optimale forhold ved Mosel. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af skifer og ler. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland høstes udelukkende ved håndkraft, når den optimale modenhed er sikret. Efter høsten føres druerne straks til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Fio Weine Teppo

Denne hvidvin fra Tyskland nydes bedst moderat afkølet ved 11-13°C som ledsager til porresuppe, spinatgratin med mandler eller citron-chili-kylling med bulgur.