Tempranillo - Be Bike

I glasset viser Tempranillo - Be Bike en strålende rubinrød farve med kirserøde reflekser. Randen virker let violet og minder om friske bær. Denne mættede farve vækker forventningen om en frugtrig, fløjlsblød rødvin fra Spaniens hjerte.

I næsen udfolder der sig en intens duft af modne jordbær, saftige hindbær og mørke blåbær. Dertil kommer røde kirsebær og et strejf af brombær. Fine noter af viol, lidt tørret timian og et sart strejf af lakrids indrammer frugten elegant. En diskret krydring af hvid peber og et strejf kakao fuldender billedet og vækker minder om varme sommerdage i Navarra.

På ganen viser Tempranillo - Be Bike en saftig, klar frugt. Jordbær, hindbær og blåbær præger det første indtryk. Derefter følger røde ribs, lidt blomme og et strejf af moden kirsebær. Teksturen virker fløjlsblød og blid, med fine, modne tanniner, der glider blødt over tungen og giver struktur.

Syren virker livlig og bringer friskhed i glasset. Den bærer frugten og giver vinen spænding uden nogensinde at virke hård. Kroppen fremstår middelkraftig, harmonisk og meget tilgængelig. I eftersmagen viser den klare bærfrugt sig igen, ledsaget af et strejf kakao, lidt vanilje og en fin mineralsk tone, der minder om varme sten efter sommerregn.

Regionen Aragón med underregionen Navarra DO leverer her de ideelle betingelser for Tempranillo. Om dagen hersker varme temperaturer, mens kølige nætter giver vinstokkene friskhed. Jordbundene med indslag af kalk, ler og småsten præger vinens karakter. De giver den klarhed, fin krydring og en elegant, moderne stil, der sætter frugt og drikkeglæde i fokus.

Tempranillo, i Portugal også kendt som Tinta Roriz, hører til de vigtigste røde druesorter på den Iberiske halvø. Typisk for sorten er aromaer af kirsebær, bær, blommer og en fin krydring. I Navarra viser Tempranillo ofte en særligt saftig frugt og en meget behagelig, fløjlsblød tanninstruktur. Tempranillo - Be Bike legemliggør denne stil på imponerende vis og præsenterer sig frugtdrevet, tilgængelig og alligevel med klar struktur.

Vinens vigtigste aromaer kan sammenfattes i:

• røde bær som jordbær, hindbær og røde ribs
• mørke bær som blåbær og brombær
• røde kirsebær og lidt blomme
• fin krydring med peber, kakao og lakrids
• sarte florale noter af viol og tørrede krydderurter

På ganen virker alt meget afstemt og harmonisk. Tanninerne viser sig bløde, frugten virker klar, afslutningen forbliver middellang og meget animerende. Vinen egner sig derved ideelt som daglig rødvin til nydelse med spansk præg.

For vinelskere, der søger en gennemført kombination af frugt, elegance og let drikkelighed, byder denne rødvin på nogle særlige styrker:

1. intens bærfrugt med klar Tempranillo-typicitet
2. fløjlsblød tanninstruktur for blød drikkelighed
3. frisk, livlig syre for spænding og længde
4. moderat alkoholindhold med harmonisk balance
5. moderne, frugtdrevet stil fra Navarra DO

Vinens stil virker ung, saftig og meget tilgængelig. Den passer fortrinligt til hyggelige aftener, til ukomplicerede retter og spontane nydelsesøjeblikke. Samtidig viser den nok karakter til også at overbevise erfarne vinvenner.

Fremstilling af Tempranillo fra Be Bike

Druerne til Tempranillo stammer fra udvalgte vinmarker i Aragón, nærmere bestemt fra det renommerede oprindelsesområde Navarra DO. Klimaet præger vinen stærkt. Varme dage giver modne aromaer, den friske brise fra bjergene understøtter den kølige natteluft. Dette temperatursving fremmer bevarelsen af friskhed og understøtter den livlige syrestruktur.

Jordbunden viser en blanding af kalk, ler og småstensindslag. Kalkholdige jorde fremmer finesse og en klar linjeføring i vinen, ler giver krop og dybde. Lag med småsten sørger for god dræning, hvilket aflaster vinstokkene i tørre perioder og understøtter bærernes koncentration.

Druen Tempranillo står her renstammet i fokus. Den leverer hele spektret af bæraromaer, kirsebær og blommer. Samtidig bringer den en naturlig elegance og smidige tanniner med. I vinen viser dette sig gennem den fløjlsbløde tekstur og den klare, frugtdrevne stil.

Høsten finder sted på tidspunktet for ideel modenhed. Vinmagerne lægger vægt på en god balance mellem sukker, syre og fenolisk modenhed. Sådan opstår en vin med moden, men frisk frugt og fin tanninstruktur. En selektiv høst sikrer sundt og rent drue-materiale, så kun aromatiske druer når kælderen.

I kælderen satser producenten på en skånsom forarbejdning. Druerne kommer hurtigt i pressen for at undgå oxidation. En nænsom maceration udtrækker farve, aromaer og tanniner skånsomt fra bærskallerne. Gæringen finder sted temperaturkontrolleret, som regel i ståltank. Kølige gæringstemperaturer bevarer den friske frugt og fremhæver bæraromaen.

Alt efter stil tilstræber kældermesteren en fin balance mellem frugt, struktur og drikkeglæde. En lagring i ståltank holder fokus på ren frugt og friskhed. Eventuelle korte lagringstider på bærmen giver ekstra cremethed og fylde. Sådan opstår den typiske fløjlsbløde tekstur, som vinen viser på ganen.

Producentens kvalitetskrav viser sig i den rene, klare stilistik. Terroir, druesort og friskhed står i centrum. Tempranillo fra Be Bike præsenterer sig som en moderne, autentisk Navarra-Tempranillo med megen charme og tydelig nydelsesfaktor.

Nydelsesanbefalinger til Tempranillo fra Be Bike

Tempranillo egner sig fortrinligt som alsidig ledsager til mad. Den saftige bærsødme og de fløjlsbløde tanniner harmonerer særligt fint med retter fra det middelhavske køkken. Grillede grøntsager med rosmarin, auberginer fra ovnen eller peberfrugter fra grillen finder her en ideel partner.

Til kødretter viser vinen sin fulde styrke. Den passer perfekt til lammekoteletter med krydderurter, til stegt kylling med peberfrugt eller til møre svinemedaljoner i let jus. Også saftige burgere, tapas med chorizo og kødboller i tomatsauce ledsager vinen vidunderligt.

Til pasta og risotto byder Tempranillo på spændende muligheder. Den harmonerer med pasta i tomatsauce, lasagne med hakket kød eller fyldte cannelloni. En risotto med stegte svampe, lidt parmesan og friske krydderurter danner en lige så tiltalende partner. Vinen samler krydringen op og understreger køkkenets ristede aromaer.

Vegetariske retter udvikler en særligt charmerende forbindelse med denne rødvin. Eventyrlystne nydere griber til ovnbagte grøntsager med feta, linsebolognese, ratatouille eller fyldte peberfrugter med ris og krydderurter. Også lagret hård ost, halvfast skæreost og Manchego fra Spanien passer fortrinligt.

Som anledning egner Tempranillo fra Be Bike sig til mange situationer. Den ledsager en afslappet middag, en tapas-buffet med venner eller en grillfest om sommeren. Den passer til den hyggelige aften på sofaen såvel som til en ukompliceret tre-retters menu. Også som gave til Spanien-fans er denne vin særdeles velegnet.

Den ideelle driketemperatur ligger mellem 15 og 18 grader celsius. Så viser vinen sin frugt uden at virke for varm og bevarer sin friske struktur. En kort iltning i karaffel på cirka 20 til 30 minutter åbner aromaerne yderligere. Et klassisk rødvinsglas egner sig fortrinligt til at opfatte frugten og den fløjlsbløde tekstur optimalt.

I et mørkt, køligt rum kan vinen lagres problemfrit i nogle år. I de første tre til fem år efter høsten viser den sin frugt særligt klart og levende. Den, der nyder den ung, oplever Tempranillo i dens mest saftige og forførende form.

• Flere produkter fra Be Bike