Struwwelpeter Tinto - Niepoort

Den elegante Struwwelpeter Tinto fra Niepoorts pen glider med strålende purpurrød farve ned i glasset. I glasset præsenterer denne rødvin fra Niepoort aromaer af blommer, suppleret af yderligere frugtige nuancer. Denne vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med kun 1,1 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne portugiser naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt sprød. Med sin markante frugtsyre viser Struwwelpeter Tinto sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen på denne rødvin fra regionen Beiras, nærmere bestemt fra Dão DOC, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de granitdominerede jorde.

Vinifikation af Niepoort Struwwelpeter Tinto

Grundlaget for den balancerede Struwwelpeter Tinto fra Beiras er druer fra druesorterne Alfrocheiro, Jaén og Touriga Nacional. I Beiras vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på granitjord. Når den perfekte fysiologiske modenhed er opnået, høstes druerne til Struwwelpeter Tinto udelukkende i hånden, uden brug af grove og knap selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Struwwelpeter Tinto harmonisere videre på sit fine gærbundfald i nogle måneder.

Madanbefaling til Struwwelpeter Tinto fra Niepoort

Denne portugiser bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kålroulader, græskargratin eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Niepoort