Spätburgunder Rosé Extra Brut - Geldermann Sekt

Spätburgunder Rosé Extra Brut - Geldermann Sekt fascinerer i glasset med en sart lakserosa tone, fint skinnende reflekser og en yderst finkornet mousseux. I næsen udfolder der sig et elegant samspil af modne hindbær, saftige kirsebær og fine rosenblade, indrammet af delikate brioche- og gærbrødsnoter. Duften virker indbydende, præcis og meget stimulerende uden at virke påtrængende.

I munden fremstår denne rosé-sekt stram og samtidig cremet. Perlagen virker livlig og fin, bærer frugtaromaerne langt hen over ganen og giver sekten en bemærkelsesværdig friskhed. Sprød struktur, kølig aromatik og extra brut-doseringen med cirka 6 g/l restsukker sørger for et udpræget tørt og klart afgrænset smagsbillede. Spätburgunder tilfører noter af røde bær, moreller og et strejf af modne jordbær, som harmonisk forbindes med duften af frisk brioche.

Syrestrukturen virker præcis, livlig og perfekt integreret. Den giver sekten spænding uden at virke skarp og bærer den lange, elegante eftersmag. Fine tanniner fra Spätburgunder-druen tilfører en knap mærkbar, meget sart struktur i munden, som sørger for bid og greb. Stilen virker fokuseret, ligeud og raffineret med et tydeligt premium-præg.

Som en enkeltdruebaseret mousserende Spätburgunder-vin fra Baden repræsenterer Spätburgunder Rosé Extra Brut - Geldermann Sekt den elegante side af denne klassiske røde druesort. Det anerkendte vindistrikt Baden i det sydvestlige Tyskland er kendt for masser af sollys, et varmt klima og fremragende betingelser for burgunderdruer. Druerne opnår her en fremragende modenhed, men bevarer samtidig deres friskhed og aromatik.

• Vinfarve: Rosé, sart lakserosa
• Druesort: 100 % Spätburgunder (enkeltdrue)
• Oprindelse: Baden, Tyskland
• Smag: Extra Brut, ca. 6 g/l restsukker
• Tekstur: cremet, sprød, finkornet
• Alkohol: 12 vol.-%

1. Fin hindbær- og kirsebærfrugt med rosennuancer
2. Elegante brioche- og gæ नोटer fra lagring på gæren
3. Livlig, præcis syre og sprød struktur
4. Lang, frisk eftersmag med røde bær

Fremstilling af Spätburgunder Rosé Extra Brut - Geldermann Sekt

Druerne til denne sekt stammer fra udvalgte vinmarker i Baden, en region med solrigt klima og forskellige jordbundsforhold. Løss, kalk og delvist mere stenede undergrunde giver ideelle betingelser for Spätburgunder, som her udvikler en udtryksfuld, frugtbetonet og samtidig fint struktureret stil. Kølige nætter sikrer en livlig friskhed, mens de varme dage understøtter den aromatiske modenhed.

Høsten af Spätburgunder-druerne foregår selektivt med fokus på fuldmodne druer med intens aroma. Til rosé-stilen har druerne kort kontakt med skallerne, indtil den ønskede sarte roséfarve og den fine ekstraktion er opnået. Derefter følger en skånsom presning for at bevare Spätburgunderens friske, klare frugt.

Den første gæring foregår temperaturkontrolleret, så de fine aromaer af hindbær, kirsebær og rose bevares. Derefter følger den klassiske flaskegæring, som er hjertet i fremstillingen hos Geldermann Sekt. Grundvinen gennemgår sin anden gæring direkte i flasken, hvorved det fine perlende spil og de karakteristiske briochearomaer udvikles. En længere lagring på gæren intensiverer cremetheden og fylden i munden og giver sekten yderligere kompleksitet.

Huset Geldermanns stil er baseret på elegance, finesse og en franskinspireret forståelse af sekt. Præcis cuvée-sammensætning, lang lagring på gæren og et fint afstemt extra brut-doseringspunkt præger karakteren af denne rosé-sekt. Kældermestrene lægger særlig vægt på et afbalanceret samspil mellem friskhed, struktur og aromatisk dybde, så Spätburgunder Rosé Extra Brut - Geldermann Sekt altid bærer et klart genkendeligt stilistisk fingeraftryk.

Serveringsforslag til Spätburgunder Rosé Extra Brut - Geldermann Sekt

Denne rosé-sekt ledsager en bred vifte af kulinariske øjeblikke. Frugten af røde bær og den tørre, præcise stil harmonerer fremragende med lyse, lette retter som delikate fiskeretter, skaldyr eller fjerkræ. Også fine forretter med friske grøntsager, sommerlige salater eller canapéer med mild gedeost passer glimrende.

Takket være strukturen og den cremede tekstur opstår der også en spændende kontrast til lyse, kraftige retter. Retter som sprød kylling, kalveschnitzel, mildt krydrede svinemedaljoner eller flammkuchen med bacon virker særligt indbydende sammen med denne sekt. Den livlige perlage frisker fyldige komponenter op og bringer klarhed til enhver ret.

• Aperitif til receptioner, bryllupper og festlige lejligheder
• Elegant ledsager til brunch og lette menuer
• Stilfuld sekt til romantiske aftener for to
• Forfriskende højdepunkt til sommerterrassen og havefesten

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 6–8 °C, serveret i et elegant glas til mousserende vin. Så udfolder den fine perlage, den delikate bærfrugt og de sarte gænoter sig mest imponerende. Flasken holdes godt afkølet indtil serveringen, så friskhed og spænding bevares i glasset.

Som en 0,75-litersflaske med traditionel sektprop og klassisk flaske til mousserende vin har denne sekt et præsentabelt udseende, der giver enhver anledning et stilfuldt præg. Flere års lagring under konstant kølige, mørke forhold fordyber briochearomaerne og afrunder strukturen yderligere. Samtidig bevares den stimulerende friskhed, som gør karakteren af denne Spätburgunder Rosé Extra Brut så særegen.

• Flere produkter fra Geldermann Sekt