Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

Den på fad lagrede Skaliekop Chenin Blanc fra vinregionen Western Cape præsenterer sig i glasset i en strålende platin-gul farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, for den virker hverken vandig eller sirups- eller likørlignende på glassets sider. Den første næse af Skaliekop Chenin Blanc smigrer med nuancer af citroner og brioche. Til de frugtagtige komponenter i bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen som honning.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, fortryller denne sydafrikaner naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt let tekstur. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Western Cape, nærmere bestemt fra Swartland, imponerer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Skaliekop Chenin Blanc fra David & Nadia

Grundlaget for den afbalancerede Skaliekop Chenin Blanc fra Western Cape er druer af sorten Chenin Blanc. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Skaliekop Chenin Blanc i endnu nogle måneder på franske egetræsfade.

Mad-anbefaling til David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc

Drik ideelt set denne hvidvin fra Sydafrika let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, grøntsagssalat med rødbede eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra David & Nadia