David & Nadia

David & Nadia - to mennesker - en drøm

David & Nadia-vinhuset ligger i Malmesbury i den sydafrikanske vinregion Western Cape. Godset hedder egentlig Paardebosch og drives af det par, hvis navne findes i mærket.

De to mødte hinanden, mens de gik på universitetet. David studerede dengang vinavl og ønologi, Nadia vinavl og jordbundsvidenskab. de blev endelig gift i 2009 og producerede deres første vin sammen i 2010. På det tidspunkt var de stadig ansat i en anden virksomhed. David startede sin egen virksomhed i 2013, og Nadia fulgte ham til vingården i 2016. I dag bor de to sammen med deres sønner Wilhelm og Malan og deres gårdhund Tarzan på Paardebosch.

Region og vin i Swartland

Halvdelen af de druer, som David & Nadia bruger, kommer fra Paardebosch-gården. Den anden halvdel kommer fra partnerfarme i Swartland-regionen, hvor Paardebosch også ligger. Dette giver dem et udvalg af druer fra forskellige terroirs, hvilket gør det muligt for dem at sammensætte en bred portefølje. 

Typisk er vinstokkene i regionen ældre og er ikke opstammede på trådrammer, så de har tendens til at vokse i en buskform. I modsætning til andre vinregioner i Sydafrika er jorden i Swartland i vid udstrækning i stand til at holde på vandet så godt, at det ikke er nødvendigt med kunstvanding. Vanddepoterne ligger dog så dybt, at vinstokkene skal have meget lange rødder for at nå dem. Dette resulterer i tørkeresistente planter, der producerer meget koncentrerede druer af høj kvalitet. Regionens vindyrkningsmetoder er hovedsageligt inspireret af den franske Rhône-dal, så det er vidunderligt at drage sammenligninger mellem den nye og den gamle verden.

De vine af David & Nadia

I kælderen anvender David & Nadia en tilgang med minimal intervention for at bevare så meget af terroirets karakter og udtryk som muligt. Der produceres tre linjer af vin fra druerne:

• David & Nadia - Druer fra hele Swartland, en repræsentation af Swartland som helhed. De anvendte druesorter omfatter Chenin Blanc, Grenache og Elpidios.
• Topografi - kun druer fra Siebritskloof-området på Pardeberg, hvor gården er beliggende. Her vinificeres bl.a. Pinotage og Sémillon
• Singe Vineyards - Chenin Blancs fra udvalgte enkelte vinmarker, f.eks: Skaliekop og Hoë-Steen