Single Vineyard Cabernet Franc - Mulderbosch Vineyards

Den kraftfulde Single Vineyard Cabernet Franc fra Mulderbosch Vineyards løber med tæt purpurrød farve ned i glasset. Holdes glasset let på skrå, afslører rødvinsglasset en charmerende granatrød tone i kanten. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som kirkegårds-vinduer på glassets inderside. Den første næse af Single Vineyard Cabernet Franc afslører nuancer af figner. Til de frugtige dele af bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen som kanel og nelliker.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet på flaske med 2,6 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, tryllebinder denne sydafrikaner naturligvis med den fineste balance, trods al tørhed. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådelig fløjlsagtig tekstur. Med sin afbalancerede frugtsyre smigrer Single Vineyard Cabernet Franc ganen med en silkeblød mundfølelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Western Cape endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af figner.

Vinifikation af Single Vineyard Cabernet Franc fra Mulderbosch Vineyards

Den kraftfulde Single Vineyard Cabernet Franc fra Sydafrika er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Cabernet Franc. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på finklægen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Single Vineyard Cabernet Franc fra Mulderbosch Vineyards

Oplev denne rødvin fra Sydafrika bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kogt kalvebryst med bønner og tomater, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Mulderbosch Vineyards