Significa Stückfass Chardonnay & Weissburgunder - Weingut Dönnhoff

Den Significa Stykke fad Chardonnay & Vinfyr udfolder i glaskarakter en strålende gylden farve, der forfører øjnene. Dets aromabilled er mangefacetteret og fascinerende. En bouquet af modne æbler, pærer og abrikoser udfolder sig ved den første duft. Samspillet af florale nuancer, som sarte akacieblomster og et strejf af citrusfrugter, giver denne vin en elegant karakter. På ganen fremstår den harmonisk og frisk, med en forfriskende syre, der understreger frugten. Dertil kommer bløde vaniljenoter og en fin mineralitet, der forbliver lækker i den lange eftersmag.

Vinifikation af Significa Stykke fad Chardonnay fra Dönnhoff vingård

Dyrkningen af druerne foregår i de bedste områder af Dönnhoff vingården. Vinmarkerne nyder godt af et optimalt mikroklima, der giver ideelle betingelser for modningen af Chardonnay og Vinfyr druerne. Disse høstes omhyggeligt i hånden for kun at bringe de bedste frugter ned i kælderen. Vinifikationen foregår traditionelt og omhyggeligt. Efter presningen finder gæringen sted i små egetræsfade, hvilket giver vinen sin komplekse struktur og fine træaromaer. Derefter modner vinen i nogle måneder i de samme fade for at fremme sin eleganse og udviklingen af aromaerne. I løbet af denne tid udføres der regelmæssig bâtonnage, hvor gæren omrøres for at optimere fylden og smelten. Dette fører til et harmonisk samspil mellem frugt og træ.

Madanbefalinger til Significa Stykke fad Chardonnay fra Dönnhoff vingård

Den Significa Stykke fad Chardonnay & Vinfyr harmonerer fremragende med forskellige retter. Særligt anbefalelsesværdige er:

1. Grillede skaldyr, som rejer eller kammuslinger, der komplementeres perfekt af vinens friske syre.
2. Et fint risotto med asparges og citronskræller, som understreger vinens friskhed og frugtighed.
3. Fugleretter, især med en cremet sauce, der giver Chardonnay de ideelle ledsagere.
4. Østens køkken, som grillet kylling med en sød-syre marinade, der fremhæver vinens frugtaromaer.

Desuden passer salte oste, som en moden Brie eller en mild gedeost, vidunderligt til denne vin og skaber en nydelse, der forfører ganen.

• Flere produkter fra Weingut Dönnhoff