Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus

Et glas Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus stråler i lys strågul farve med glinsende reflekser. Allerede ved skænkning viser denne østrigske Riesling sin klare, brillante karakter. En fin duft stiger op og lægger sig som et sart slør i næsen.

I bouqueten mødes saftig fersken, moden citron og et strejf af honning. Dertil kommer fine noter af grøn æble, frisk lime og et strejf af hvide blomster. Et let skær af våd kridt og kølig sten sætter en spændende mineralsk accent. Frugten virker præcis og klar, uden overflod, altid elegant, altid animerende.

På ganen viser Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus sig tør, slank og samtidig overraskende kraftfuld. Den sprøde tekstur møder en livlig, men velintegreret syre. Moden vinmarksfersken, citruszest og et strejf af mandarin glider hen over tungen. En fin tråd af honning og sart urtekrydderi fuldender billedet. Vinen virker lige ud ad landevejen, stram og alligevel charmerende.

Syren bringer friskhed og spændstighed uden nogen hårdhed. Kroppen viser sig middel i fylde og virker meget afbalanceret. Den sprøde struktur bærer frugten helt ud i den lange eftersmag. Der bliver citron, ferskenskal og et fint saltet spor tilbage, som straks giver lyst til næste slurk.

Denne Riesling stammer fra Burgenland, en region som mange vinelskere snarere forbinder med rødvin. Netop derfor overrasker denne stilfulde hvidvinsfortolkning desto mere. Det pannoniske klima med varme dage og kølige nætter giver moden aromatik og samtidig stram friskhed. Jordene omkring Gols bringer mineralske noter og en elegant, næsten kølig karakter ind i vinen.

Riesling viser her sin alsidige side. Druen står for vibrerende syre, udpræget frugt og ofte markant mineralitet. I Selection Riesling - Gebrüder Nittnaus smelter alt dette sammen til et harmonisk helhedsbillede: ingen larmende aromastorm, men en klar, fint tegnet stil med stor drikkeglæde.

Til orientering følger vinens prægede aromaer i en kompakt oversigt:

• Saftig fersken og vinmarksfersken
• Citron, lime og sart mandarinskal
• Fin honningtone og et strejf af blomster
• Grøn æble og diskret urtekrydderi
• Mineralske anstrøg af våd sten og kridt

Stilen viser sig klar, fokuseret og frisk. Denne Riesling passer perfekt til alle, der sætter pris på en tør, frugtdrevet, men ikke fyldig hvidvin. Den sprøde karakter, den livlige syre og den lange, citrusfriske eftersmag udstråler stor drikkefornøjelse.

For hvem egner denne vin sig især, og i hvilke øjeblikke spiller den sine styrker fuldt ud?

1. Til nydere, der søger en præcis, tør Riesling med klar frugt
2. Til alle, der vil opdage østrigske hvidvine uden for klassikerne
3. Til værter, der vil servere en stilfuld allrounder til mange retter
4. Til Riesling-fans, der sætter pris på friskhed og drikkeglæde

I glasset viser denne vin stor indre ro og klarhed. Intet virker tungt eller påtaget. Aromaerne glider harmonisk over ganen, båret af præcis struktur. Sådan opstår en hvidvin, der både tiltaler begyndere og fascinerer erfarne vinvenner.

Fremstilling af Selection Riesling fra Gebrüder Nittnaus

Druerne til denne Riesling stammer fra Burgenland, omkring vinbyggerkommunen Gols. Her mødes pannonisk varme med kølende vinde fra Neusiedler See. Stokkene står på jorde med sand, grus og kalkholdige indslag. Denne kombination forener moden frugt, klar struktur og fin mineralitet.

Riesling viser på sådanne jorde sin stramme, elegante side. De varme dage giver aromadybde og moden ferskenduft. De kølige nætter holder syren frisk og livlig. Så opstår det typiske spil mellem frugt og friskhed, som bærer denne vin.

Høsten finder sted i et modent, men ikke overmodent stadium. Høstholdet sorterer druerne omhyggeligt. Kun rent, aromatisk klart materiale kommer i kælderen. Tidspunktet ligger bevidst i den midterste del af høsten. Så bevares den sprøde karakter, mens frugten allerede viser fuld udfoldelse.

I kælderen satser vingården på en skånsom forarbejdning. Druerne kommer hurtigt og uden lange macerationstider i pressen. Et blidt tryk lokker mosten ud af bærrene uden at udtrække hårde garvestoffer fra skallerne. Før gæringen klares mosten ved rolig bundfældning. Så starter gæringen rent og kontrolleret.

Gæringen foregår overvejende i ståltank. En kølig styring af gæringstemperaturen bevarer de sarte frugtaromaer af fersken, citron og æble. Udbygningen i stål understreger vinens klare, friske linje. Træ undgås bevidst, så frugt og mineralitet står i centrum.

Efter gæringen hviler den unge vin i nogen tid på gærresterne. En nænsom kontakt med gærresterne giver Rieslingen mere fylde og dybde uden at overdøve dens sprøde struktur. Vinen vinder i harmoni, ganen virker rundere, eftersmagen længere.

Før aftapning får Rieslingen en skånsom filtrering. Så kommer en klar, brillant vin på flaske. Skruelåget bevarer friskhed og aromatik og sikrer ren nydelse også efter længere lagring. Gebrüder Nittnaus satser på en stil, der sætter oprindelse, druesort og klarhed i forgrunden. Resultatet overbeviser med præcision, elegance og fin spænding.

Nydelsesanbefalinger til Selection Riesling fra Gebrüder Nittnaus

Denne tørre Riesling ledsager et bredt udvalg af retter. Den friske syre, den citrusprægede karakter og den saftige frugt harmonerer fremragende med let køkken. Den passer ideelt til forretter med fisk og grøntsager. Laksecarpaccio, marineret ørred eller en fin røget fiskesalat går i en spændende dialog med vinens livlige karakter.

Også til skaldyr viser Riesling stor kunnen. Grillede rejer med citron, kammuslinger i let urtesauce eller muslinger i hvidvinsdamp får en elegant ramme af vinens friskhed. Citrusnoterne i vinen opfanger citron og lime i retten og løfter aromaerne.

I det varme køkken ledsager Selection Riesling fjerkræsretter meget harmonisk. Stegt kylling med urter, kalkunstrimler på salat eller en sart kyllingefrikassé med grøntsager smelter behageligt sammen med vinens saftige frugt og klare struktur. Også asiatisk inspireret køkken med ingefær, koriander og citrusnoter passer fortrinligt, så længe styrken holdes diskret.

Vegetariske retter finder i denne vin en ideel partner. Ratatouille, grøntsagspande med zucchini og peberfrugt, citronrisotto eller pasta med friske urter og olivenolie går ind i et spændende spil mellem friskhed og krydderi. Gedost, ung fåreost eller mild hvidskimmelost kan ligeledes serveres dertil med stor fornøjelse.

Som aperitif før menuen sætter vinen en klar, elegant begyndelse. Ved en aften med venner ledsager den tapas, antipasti, lette snacks og kolde anretninger særdeles stilfuldt. Ved festlige lejligheder som fødselsdage, havefester eller som gave viser den sig fra sin bedste side og efterlader et varigt indtryk.

Den ideelle drikketemperatur ligger mellem 11 og 13 grader. Så viser frugten sig klart, og syren forbliver frisk, men ikke skarp. Direkte fra køleskabet virker vinen en smule lukket, efter få minutter i glasset udfolder den sit fulde aromaspil. En karaffel egner sig, når vinen som ung kommer på bordet i en større kreds; en kort iltning fordyber da aromaerne.

Et klassisk hvidvinsglas passer perfekt. Et let opadtil indsnævret bæger leder aromaerne til næsen og fører vinen målrettet hen over tungen. I en veltempereret kælder eller i et vinklimaskab giver Selection Riesling fra Gebrüder Nittnaus glæde i flere år endnu. Med tiden vinder den yderligere modenhed, mens friskheden bevares elegant.

• Flere produkter fra Gebrüder Nittnaus