Secco Blanc - Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl skinner strågul i glasset, fint gennemtrukket af sølvfarvede reflekser og en fin, vedvarende perlage. I næsen folder der sig et indbydende spil af aromaer ud med sart vanilje, moden pære og gult æble, ledsaget af et strejf af frisk citruszeste og et anflug af hvide blomster. På ganen fremstår mousserende vinen klar og rank, med tørt smagsbillede, livlig struktur og præcis, forfriskende syre. Perlagedannelsen virker cremet, fint sammenvævet og giver Seccoen en elegant lethed. Fine tanninanslag mangler, i stedet dominerer en harmonisk strøm, som imponerende bærer frugten og vaniljenoten.

Cuvéen af udvalgte hvide druesorter fra Niederösterreich udfolder en moderne, frugtdrevet karakter. Samspillet mellem sorterne sørger for kompleksitet uden at påvirke letheden i denne mousserende vin. Oprindelseskarakteren fra Niederösterreich viser sig i den klare frugt, den strålende friskhed og den ligefremme, stilfulde karakter hos denne Secco. I eftersmagen bliver der en fint frugtagtig fornemmelse med noter af vanilje, æble og et strejf af citrus, som langsomt klinger ud på ganen.

• Vintype: Mousserende vin, hvid, tør
• Oprindelse: Niederösterreich, Østrig
• Druer: Cuvée af hvide druer
• Udbygning: Rustfri ståltank for maksimal friskhed
• Aromatik: Vanilje, gult æble, pære, citruszeste
• Stil: livlig, frisk, elegant, frugtdrevet

1. Fin, vedvarende perlage med cremet mousseux
2. Tørt smagsbillede med klar frugt
3. Harmonisk syrestruktur for drikkeglæde
4. Lang, frugtagtig eftersmag med vaniljeakcenter

Fremstilling af Secco Blanc fra Weingut Pfaffl

Druerne til Secco Blanc - Weingut Pfaffl stammer fra udvalgte marker i Niederösterreich, en af de mest anerkendte vinregioner i Østrig. Det pannonisk prægede klima giver varme, solrige dage og kølige nætter, hvorved druerne udvikler optimal modenhed og aromatisk udtrykskraft. Jordbunden består overvejende af löss, sandede aflejringer og kalkholdige lag, som giver vinene struktur, finesse og en klar, præcis frugt.

Høsten foregår selektivt og kvalitetsorienteret for udelukkende at forarbejde fuldmodne, aromatiske druer. Omhyggelig druesortering direkte i vinmarken og i kælderen garanterer rene aromaer uden forstyrrende noter. Grundvinene skabes i kølige rustfri ståltanke, hvorved friskhed, frugt og druesorternes typicitet står i forgrunden. Gæringstemperaturerne holdes bevidst lave, så cuvéens fine vanilje- og frugtnoter bevares intensivt.

Efter gæringen hviler vinen på det fine gærbundfald i rustfri ståltank, hvorved den udvikler yderligere cremethed og dybde. Derefter finder den skånsomme andengæring sted, som frembringer den karakteristiske, fine perlage. Hele udbygningen forløber bevidst uden brug af træ, så den strålende frugt i den hvide cuvée forbliver i centrum. Weingut Pfaffl har i årevis stået for præcise, karakterstærke vine med international udstråling, hvilket udmærkelsen „Selection – Lust auf Genuss – Gold“ understreger imponerende. Denne Secco legemliggør husets moderne, elegante stil: klar, frugtagtig, brillant og animerende.

Anbefalinger til nydelse af Secco Blanc fra Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl passer fremragende til fine desserter og frugtorienterede efterretter. Særligt spændende virker kombinationen med lette frugttærter, citrontærte, panna cotta med bær eller vaniljecreme. Den sarte vaniljenote i Seccoen harmonerer vidunderligt med desserter på basis af lys chokolade, biskuit eller mørdej. Også til friske jordbær, ferskner eller en sommerlig frugtsalat opstår et afstemt samspil mellem sødme, frugt og sprød friskhed.

Denne mousserende vin egner sig ideelt som aperitif og ledsager stilfuldt starten på en særlig aften. Ved receptioner, bryllupper, fødselsdagsfester eller som velkomstdrink ved havefester udfolder den hele sin udstråling. I en lille kreds til en desserttallerken eller en variation af efterretter skaber den en elegant afslutning på menuen. Et glas Secco Blanc giver spontane øjeblikke ind imellem en festlig note og sørger for et perlende højdepunkt.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring 6 til 8 grader Celsius. Ved denne temperatur præsenterer Seccoen sin friske frugt, den diskrete vanilje og den fine perlage mest afbalanceret. En godt afkølet flaske i en isspand ved siden af bordet øger drikkeglæden mærkbart.

Secco Blanc egner sig også til en kort lagring over et til to år, hvor fokus dog tydeligt ligger på friskhed og frugt. Opbevaring i oprejst stilling på et køligt, lysbeskyttet sted bevarer dens aromatiske klarhed og den livlige perlage. Som gave til elskere af østrigske mousserende vine, som stilfuld ledsager til desserter eller som perlende start på en særlig aften viser denne Secco hele sin klasse.

• Flere produkter fra Weingut Pfaffl