Rincones Sauvignon Blanc - Viñas del Vero

Rincones Sauvignon Blanc - Viñas del Vero stråler i glasset med en lys strågul farve og fine grønlige reflekser. I næsen udfolder der sig et intenst og krystalklart aromaspil. Friske noter af nyslået grønt græs møder moden passionsfrugt og saftige stikkelsbær. Dertil kommer antydninger af limeskal, sprødt æble og et strejf af hvid fersken. Den aromatiske dybde virker præcis, lineær og særdeles indbydende.

I munden viser denne rene Sauvignon Blanc fra Aragonien en stram og livlig struktur. Den friske syre bærer den eksotiske frugt uden at virke påtrængende. En krystalklar tekstur lægger sig over ganen ledsaget af fine mineralske nuancer fra lerjorden. Teksturen virker silkeblød, kroppen er mellemfyldig med en præcis, citrusfrisk spænding. Afslutningen byder på noter af stikkelsbær, lime og et diskret krydret urtepræg, der varer længe ved.

Stilen i denne hvidvin er inspireret af køligt prægede fortolkninger af Sauvignon Blanc, men bevarer samtidig en umiskendeligt spansk karakter. Frugten virker moden, men aldrig overdådig, og strukturen er klar og ukompliceret. Syren giver vinen friskhed og længde, mens det fine bløde præg på ganen skaber en elegant balance. Tanniner spiller ingen rolle; i stedet er det en saftig, frugtbetonet aroma, der står i centrum.

• Druesort: 100 % Sauvignon Blanc, fremstillet som enkeltdruevin
• Oprindelse: Aragonien, det nordøstlige Spanien
• Jordbund: overvejende lerholdige områder med god evne til at holde på vandet
• Farve: lys strågul med grønlige reflekser
• Duftprofil: grønt græs, passionsfrugt, stikkelsbær, citrus, fint urtepræg
• Smag: tør, klart struktureret, citrusfrisk, frugtbetonet
• Stil: moderne, præcis, stimulerende, med kølig aroma

Oprindelsen i Aragonien giver Rincones Sauvignon Blanc - Viñas del Vero en spændende personlighed. I denne region møder middelhavspåvirkninger kølige luftstrømme fra Pyrenæerne. Vinstokkene står på lerholdige jorder, som holder godt på vandet og pålideligt forsyner Sauvignon Blanc gennem hele vækstsæsonen. Resultatet er et aromatisk udtryk mellem eksotisk frugt og frisk krydret urtenote, som får denne hvidvin til at virke særligt attraktiv.

1. Intens, klar bouquet af grøn og eksotisk frugt
2. Saftig, tør mundfornemmelse med frisk, livlig syre
3. Elegant, lineær stil med mineralsk undertone
4. Lang, citruspræget afslutning med urteaccent

Fremstillingen af Rincones Sauvignon Blanc fra Viñas del Vero

Druerne til Rincones Sauvignon Blanc - Viñas del Vero stammer fra udvalgte parceller i Aragonien. Klimaet er præget af varme dage og markant køligere nætter. Disse temperaturforskelle bevarer den typiske friskhed for druesorten og fremmer en langsom, ensartet modning. De lerholdige jorder holder på fugten og afgiver den gradvist til vinstokkene, hvilket især synes afgørende i tørre sommerperioder. Sådan opstår en Sauvignon Blanc med tæt aroma og klar struktur.

Høsten foregår selektivt, så kun fuldmodne druer med koncentreret aroma kommer i kælderen. Ofte høstes der i de tidlige morgentimer, når druerne stadig er kølige. På den måde bevares det fine aromaspektrum optimalt. Allerede i vinmarken foretages en første sortering, så kun de bedste druer bliver forarbejdet. Høsten transporteres til kælderen i små beholdere, så druerne forbliver intakte og kan udfolde deres fulde potentiale.

I vinkælderen satser teamet hos Viñas del Vero på en moderne, frugtbetonet fremstilling. Efter en skånsom presning følger en kølig gæring i ståltank, som fremhæver de sprøde aromaer af stikkelsbær, passionsfrugt og citrus særligt tydeligt. Vinmageren fravælger bevidst brugen af træ for at lade Sauvignon Blancs strålende friskhed komme fuldt til sin ret. En længere kontakt med den fine gær giver vinen ekstra cremethed og et subtilt blødt præg uden at skjule den klare frugt.

Huset Viñas del Veros stil bygger på præcision, renhed og terroirudtryk. Hvert arbejdstrin i vinmarken og kælderen sigter mod et nuanceret, men lineært smagsbillede. Druesorten Sauvignon Blancs karakter står i centrum, suppleret af særpræget ved det aragonske klima og de lerholdige jorder. Resultatet er en hvidvin, der henvender sig både til krævende nydere og nysgerrige opdagere.

Serveringsforslag til Rincones Sauvignon Blanc fra Viñas del Vero

Denne Sauvignon Blanc ledsager med lethed og elegance en lang række aromatiske retter. Den friske syre og det klare frugtprofil harmonerer særligt flot med skaldyr og fisk. Ceviche, grillede rejer eller kammuslinger med citrusmarinade udfolder sammen med denne vin en imponerende aromatisk symbiose. Også sushi, sashimi eller poké bowls med friske urter og eksotiske frugter virker særdeles forførende i kombination.

Til lette forretter er denne hvidvin en ideel ledsager. Gedeost på bladsalat med citrusdressing, retter med asparges eller middelhavsinspirerede grøntsagsvariationer med olivenolie, urter og citronskal indgår i en livlig dialog med vinen. Også retter med frisk koriander, basilikum eller mynte passer fremragende, da Sauvignon Blancs krydrede urtepræg elegant samler disse aromaer op.

Ved servering anbefales en temperatur på 8 til 10 grader Celsius. Inden for dette interval viser vinen sin klare frugt, friske syre og fine mineralitet særligt tydeligt. En for lav temperatur skjuler dele af den eksotiske aroma, mens en for varm servering får strukturen til at virke mindre stram. I et velafkølet hvidvinsglas udfolder duftspektrummet sig optimalt og inviterer til opdagelse slurk for slurk.

Som alsidig ledsager egner denne vin sig til mange forskellige anledninger. På terrassen på varme aftener, som elegant aperitif med venner eller som aromatisk kraftfuld hvidvin til en flerretters menu – Rincones Sauvignon Blanc - Viñas del Vero sætter altid et friskt og inspirerende præg. Også som gave til elskere af aromatiske hvidvine er denne Sauvignon Blanc et fremragende valg og formidler et moderne indtryk af spansk vinkultur.

Til opbevaring anbefales et køligt, mørkt sted med konstant temperatur. En vandret placering af flasken holder proppen elastisk og beskytter vinen mod uønsket luftindtrængning. I de første år efter høsten er den aromatiske intensitet særligt udpræget. Med lidt flaskelagring udvikles yderligere nuancer af moden citrusfrugt og fint krydret urtenote, som får profilen til at virke endnu mere kompleks.

• Flere produkter fra Viñas del Vero