Riesling Reserve Wechselberg Spiegel - Johann Topf

Med Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel får du en førsteklasses hvidvin i glasset. Heri præsenterer den en vidunderligt tæt, lys gul farve. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at svinge, afslører denne hvidvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige kirkenvinduer ved glaskanten. Denne druesort-rent østrigske vin smigrer i glasset med herligt udtryksfulde noter af pomelo, citrongræs, lime og grapefrugt. Dertil kommer anklange af skovbund og solvarmt sten.

Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel præsenterer sig for vinelskeren herligt tør. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente det af en vin i Icon-vinsegmentet. Tryksat og facetteret præsenterer denne tætte og sprøde hvidvin sig på ganen. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre fremstår Riesling Reserve Wechselberg Spiegel på ganen drømmende frisk og livlig. Finalen på denne unge hvidvin fra vinområdet Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kamptal, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de granit- og skiferprægede jorde.

Vinifikation af Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel

Denne hvidvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt kraftfulde druesort-rent vin fra Johann Topf blev der kun anvendt makaløse druer. Druerne vokser under optimale forhold i Niederösterreich. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i skifer-, granit- og silikatjord. Riesling Reserve Wechselberg Spiegel bliver helt klart også præget af klimatiske og stilistiske faktorer fra Kamptal. Denne østriger kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Efter håndplukning kommer druerne straks ind i pressehuset. Her selekteres de og males forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Riesling Reserve Wechselberg Spiegel fra Johann Topf

Oplev denne hvidvin fra Østrig helst moderat kølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, omelet med laks og fennikel eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Johann Topf