Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

En hvidvin med lys strågul farve, fine gyldne reflekser og tæt viskositet flyder ned i glasset: Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel fascinerer allerede fra første øjeblik med sin strålende farve og den elegante, moderne Schlegelflasche. I næsen udfolder der sig en intens, tropisk præget bouquet med noter af moden mango, saftig ananas og passionsfrugt. Tørrede abrikoser, fin blomsterhonning og et strejf af mineralsk friskhed tilfører raffinerede accenter og giver duftbilledet dybde og kompleksitet.

I munden viser denne Auslese en saftig, overdådig frugtsødme, der forenes med en levende syrestruktur. Vinen ruller fløjlsblødt over tungen, virker koncentreret og samtidig præcist defineret. Det søde indtryk fremstår krystalklart, båret af eksotisk frugt, kandiserede citrusnuancer og et fint samspil mellem honning og mineralitet. Strukturen minder om en klassisk ædelsød vin fra Pfalz med tæt tekstur, elegant linjeføring og en lang, intens eftersmag.

Riesling-druen fra enkeltmarken Maikammerer Heiligenberg viser her hele sin udtrykskraft. Kombinationen af modenhed, selektion og oprindelse præger en vin med en tydelig regional karakter. Den levende syre danner rygraden, som balancerer den markante restsødme, mens tanninerne i denne hvidvin kun spiller en meget delikat, knap mærkbar rolle og højst antyder en let, strukturerende kontur.

• Farve: Strågul med gyldne reflekser
• Næse: Mango, ananas, passionsfrugt, tørret abrikos, honning, mineralske noter
• Mund: Sødlig, fløjlsblød, koncentreret frugt, elegant syrespil
• Tekstur: Blød, tæt, luksuriøs
• Eftersmag: Lang, frugtdrevet, mineralske accenter

Oprindelsen i Pfalz, nærmere bestemt Maikammer, giver denne rene Riesling en markant stil. Løss- og lerjorde præger vinstokkene og tilfører druerne fylde, modenhed og en fin mineralsk rygrad. Håndhøsten muliggør en streng selektion af de bedste druer, ideelt til en Auslese med klar og koncentreret aromatik.

1. Druesort: 100 % Riesling, ren druesort
2. Oprindelse: Maikammerer Heiligenberg, Pfalz, Tyskland
3. Prädikat: Auslese, Q.b.A.
4. Vinifikation: Rustfri ståltank for maksimal friskhed
5. Lukning: Skruelåg for pålidelig bevarelse af aromaerne

Kombinationen af hele 53,9 g/l restsukker og en totalsyre på 7,8 g/l skaber et spændingsfyldt samspil mellem sødme og friskhed. Alkoholindholdet på 11,5 vol.% virker harmonisk integreret. I finalen forbliver noter af tropisk frugt, honning og fin mineralitet længe nærværende og indbyder til næste slurk.

Fremstilling af Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Druerne til Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel stammer fra den anerkendte mark Maikammerer Heiligenberg i Pfalz. Klimaet er solrigt med varme dage og kølige nætter, som begunstiger en langsom, aromatisk modning af druerne. Påvirkningen fra Pfälzerwald bringer behageligt tempererede luftstrømme, der bevarer bærrenes friskhed.

Løss- og lerjorde præger denne marks karakter. Løssen sørger for elegance og fin mineralitet, mens leret giver vinen fylde, dybde og en kraftfuld krop. Denne kombination danner fundamentet for en Riesling, der på samme tid virker strålende, frugtintens og klart struktureret.

Håndhøsten danner grundlaget for denne Ausleses høje kvalitet. Druerne ankommer omhyggeligt selekteret til vinkælderen, og kun fuldmodne, aromatiske druer finder vej til vinen. Gennem det bevidste udvalg opstår en koncentration af frugt, sødme og syre, som er afgørende for denne stil.

I vinkælderen lagres vinen i rustfri ståltank. Denne vinifikation bevarer Rieslingens primærfrugt og holder aromatikken krystalklar. Vinmageren undlader enhver forstyrrelse fra træ, så ananas, mango, passionsfrugt, tørrede abrikoser og honningnoter kan stå uforstyrret i centrum. Gæringen foregår køligt og kontrolleret, hvorved de fine, frugtige aromaer bevares og kan udfolde hele deres intensitet.

Weingut Faubels stil er rettet mod præcise, druesortstypiske vine med tydeligt regionalt præg. I denne Auslese ligger fokus på intens frugt, en klar balance mellem sødme og friskhed samt en lang, ædel eftersmag. Den moderne, elegante Schlegelflasche understreger dette krav og overfører vinens stil visuelt til glasset.

Serveringsforslag til Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel udfolder sine styrker særligt imponerende i samspil med aromatiske retter. Den markante sødme og det levende syrespil harmonerer fremragende med sødligt krydrede retter. Eksotisk køkken med blid styrke passer glimrende, ligesom retter med asiatisk krydring og frugtige komponenter.

• Aromatiske, sødligt krydrede retter fra det asiatiske køkken
• Curryretter med kokosmælk og mangochutney
• Stegt and med appelsin- eller blommesauce
• Blåskimmelost med tørret frugt og nødder
• Frugtdesserter med abrikos, ananas eller passionsfrugt

Som dessertledsager viser denne vin stor klasse. Den tropiske frugt forener sig ideelt med frugttærter, cremedesserter og fint bagværk. Samtidig passer den som en meditativ solist efter en festlig menu, når opmærksomheden samler sig helt om ét glas. Også til en osteanretning med kraftige, aromatiske sorter udfolder denne Auslese en spændende kontrast.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur mellem 8 og 10 °C. I det klassiske hvidvinsglas åbner bouqueten sig, sødmen virker præcist integreret, og syren liver ganen op. En let kølig serveringstemperatur fremhæver friskheden og får de eksotiske frugtnoter til at fremstå dansende.

Vinen kan gemmes i cirka fem år fra årgangen. I denne periode udvikler den yderligere kompleksitet, honning- og tørrede frugtnoter intensiveres uden at miste den animerende friskhed. Opbevaring stående i kølige, mørke omgivelser med så konstant temperatur som muligt bevarer kvaliteten bedst.

Veganproduceret egner denne vin sig også fremragende til raffinerede, plantebaserede menuer. I onlineshoppen VINELLO venter denne Auslese allerede på at komme i glasset derhjemme og forvandle særlige øjeblikke til strålende nydelsesstunder.

• Flere produkter fra Weingut Faubel