Reserve de L'Estey Medoc AOC - Calvet

I glasset præsenterer Reserve de L'Estey Medoc fra Calvet en strålende rubinrød farve. Næsen af denne rødvin fra Bordeaux forfører med aromaer af brombær og jordbær. Hvis vi dykker dybere ned i aromabilledet, kommer der, fremmet af indflydelse fra egetræ, noter af vanilje og grøn peber.

Calvet Reserve de L'Estey Medoc begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne franskmand fortryller naturligvis med sin fineste balance trods al tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt cremet og tæt. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Bordeaux endelig med en usædvanlig længde. Igen viser der sig anklange af jordbær og brombær. I eftersmaken tilføjes mineralnoter fra de grus- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Reserve de L'Estey Medoc fra Calvet

Grundlaget for den velafbalancerede Reserve de L'Estey Medoc fra Bordeaux er druer fra druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. I Bordeaux vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og grus. Druerne til denne rødvin fra Frankrig plukkes, når den optimale modenhed er sikret, for at bevare deres friskhed, særligt hurtigt og helst om morgenen. Efter håndplukningen kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Herefter foregår gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på den fine gær, inden vinen endelig tappes på flaske.

Madvurdering til Calvet Reserve de L'Estey Medoc

Drik denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Calvet