Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel

I glasset stråler Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel i en tæt rubinrød farve med fine granatrøde reflekser. Duftindtrykket er nuanceret og intenst. Modne brombær, saftige kirsebær og mørke solbær stiger op af bourgogneglasset. Hertil kommer noter af tobak, fint cedertræ, en smule røg og et strejf af tørrede urter, som efterlader et nobelt og dybt indtryk.

I munden viser denne Pinot Noir sig med fløjlsblød tekstur og elegant struktur. Frugten fremstår klar og præcis: saftige kirsebær, sorte solbær og mørke skovbær forenes med fine ristede aromaer. Syren er livlig og perfekt integreret, mens tanninerne virker silkebløde, modne og tætmaskede. Fylden er kraftfuld, men altid afbalanceret, og den meget lange eftersmag bærer noter af tobak, cedertræ og mørk bærfrugt langt ud over den sidste slurk.

Druen Pinot Noir udfolder sin karakteristiske, burgundiske charme i den pfalziske vinmark Maikammerer Immengarten. Samspillet mellem det milde klima, den beskyttede beliggenhed og de næringsrige jorder præger tydeligt denne vins stil. Modningen på store træfade i 24 måneder tilfører yderligere dybde, diskret krydderi og en særdeles harmonisk balance mellem frugt, træ og tannin.

• Vintype: kompleks, tør rødvin
• Druesort: Pinot Noir (Spätburgunder)
• Oprindelse: Maikammer, Pfalz, Tyskland
• Vinmark: Maikammerer Immengarten
• Tekstur: fløjlsblød, tæt, elegant
• Modning: stort træfad, 24 måneder
• Eftersmag: meget lang, intens, nuanceret

1. Intens duft af brombær, kirsebær og sorte solbær
2. Krydrede noter af tobak, cedertræ og fin ristning
3. Fløjlsbløde tanniner og livlig syrestruktur
4. Kompleks, dyb smag med lang afslutning
5. Ren Pinot Noir fra en førsteklasses vinmark i Pfalz

Fremstilling af Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel

Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel stammer fra den anerkendte pfalziske vinmark Maikammerer Immengarten. Her hersker et særligt mildt klima med mange solskinstimer og kølige nætter. Denne kombination lader druerne modne aromatisk og giver vinen finesse og dybde. Jorderne af ler og løss lagrer tilstrækkeligt med vand, giver vinstokkene et stabilt underlag og frembringer samtidig elegante, mineralske nuancer.

Druerne vokser i omhyggeligt plejede vinmarker, hvor udbyttet bevidst holdes begrænset. På den måde opnås en høj koncentration i hver enkelt drue. Håndhøsten foregår i små beholdere, så kun perfekt modne druer udvælges til vinkælderen. Dette krævende trin er allerede i vinmarken afgørende for den senere kvalitet i glasset.

I vinkælderen lægger Weingut Faubel stor vægt på skånsom forarbejdning. Efter høsten sorteres druerne omhyggeligt i hånden. Mostgæringen frigiver farvestoffer og aromaer særligt intensivt og overfører druesorten Pinot Noirs karakter direkte til den unge vin. Temperaturkontrolleret gæring bevarer de fine frugt- og kryddernoter og beskytter den naturlige elegance.

Herefter modnes vinen i omkring 24 måneder på store træfade. Denne lange modningstid giver den struktur, dybde og yderligere kompleksitet. Træet spiller en understøttende rolle uden at overdøve den fine Pinot-frugt. Resultatet er klart: en kraftfuld, men samtidig fint struktureret rødvin, der præcist udtrykker vinmarkens karakter.

Weingut Faubels stil kommer særligt tydeligt til udtryk i Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel. Præcision, elegance og troskab mod terroiret står i centrum. Hvert trin, fra vinmarken til aftapningen på den elegante bourgogneflaske, har til formål at skabe en karakterfuld, tidløs Pinot Noir med et moderne aftryk.

Serveringsforslag til Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel

Denne Pinot Noir harmonerer fremragende med mørke retter. Den saftige bærfrugt og det fine krydderi passer glimrende til stegt eller braiseret oksekød, lam eller vildt. Også sammen med and, svamperetter og kraftige simreretter udfolder vinen sine kvaliteter. Modnede faste oste, krydrede bløde oste eller retter med trøfler supplerer aromaspillet på imponerende vis.

Til en perfekt madkombination kan man for eksempel vælge:

• Braiseret oksekød med mørk sky og rodfrugter
• Langtidsbraiseret lammeskank med rosmarin og timian
• Ragout af rådyr eller kronhjort med tyttebær
• Stegt andebryst med kirsebærsauce
• Tagliatelle med svamperagout og urter
• Udvalg af modne faste oste med nødder

Vinen ledsager festlige menuer, romantiske aftener for to og særlige anledninger med stil. Den passer ideelt til elegante middagsselskaber, fødselsdage eller som en imponerende gave til Pinot Noir-elskere. Også i en rolig stund med venner udfolder den sin virkning, når opmærksomhed og tid til nydelse er i centrum.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. I et stort bourgogneglas virker vinen særligt udtryksfuld, da de komplekse aromaer får bedre mulighed for at udfolde sig. En kort iltning i en karaffel før servering intensiverer dybden og åbner den nuancerede bouquet.

Ved korrekt opbevaring har denne Pinot Noir et enormt udviklingspotentiale. Et køligt, mørkt sted med konstant temperatur er særligt velegnet. Flaskerne bør ideelt opbevares liggende, så korkproppen hele tiden er i kontakt med vinen. Over flere år opnår vinen større modenhed, udvikler yderligere tertiære aromaer og fremstår med endnu større harmoni og kompleksitet i glasset.

• Flere produkter fra Weingut Faubel