Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva er en førsteklasses rødvin. I dette glas viser den en vidunderlig lys, lilla-rød farve. Hvis man vipper glasset en smule, kan man se en overgang af vinens farve mod granatrød i kanterne på denne fadlagrede vin. Hvis man drejer vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne rødvin, fordi den ikke står ud på glasvæggene på en vandig, sirupsagtig eller likøragtig måde. I glasset viser denne rødvin fra Bracco Bosca aromaer af violer, suppleret af kaffe/mokka, peber og læder. Denne rødvin fra Bracco Bosca er perfekt til vinkendere, der foretrækker 0,0 gram restsukker i deres vin. Ombú Syrah Reserva kommer meget tæt på dette, da den er presset med kun 1,8 gram restsukker. Balanceret og flerlagig præsenterer denne smeltende rødvin sig i munden. På grund af den afbalancerede frugtsyre smigrer Ombú Syrah Reserva ganen med en blød fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Afslutningen på denne modne rødvin fra vinområdet Canelones, nærmere bestemt fra Atlantida, glæder til sidst med et godt efterklang. Afslutningen ledsages også af mineralske noter fra den lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Ombú Syrah Reserva fra Bracco Bosca

Denne rødvin har et klart fokus på én druesort, nemlig Syrah. Der blev kun høstet upåklageligt druemateriale til denne usædvanligt afbalancerede sortsvin fra Bracco Bosca. Druerne vokser tæt på havet i Canelones. Vinstokkene her graver deres rødder dybt ned i lerjord. På grund af den balancerende indflydelse fra det nærliggende hav modner druerne langsommere og udvikler mere aromatisk dybde. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Ombú Syrah Reserva udelukkende i hånden uden brug af grove og knap så selektive druehøstmaskiner. Efter høsten bliver druerne hurtigt bragt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt brudt op. Gæringen finder derefter sted i små træer ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres den elegante Ombú Syrah Reserva i yderligere 6 måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Ombú Syrah Reserva fra Bracco Bosca

Denne rødvin fra Uruguay nydes bedst ved en tempereret temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsagevin til kikærtecurry, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Bracco Bosca