Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

I glasset stråler Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller i klar rubinrød med fine granatrøde reflekser langs kanten. I næsen udfolder sig et fint nuanceret aromaspil af saftige kirsebær, modne skovbær og subtile krydrede noter. Et strejf af cedertræ, en anelse sort peber og en fin antydning af tørrede blomster tilfører duften dybde og spænding.

I munden fremstår denne Spätburgunder elegant og præcis. Kirsebærfrugten virker klar og fremtrædende, ledsaget af nuancer af røde ribs og en anelse hyben. Strukturen er silkeblød med fint vævede tanniner og en livlig, velintegreret syre. Vinen glider slankt, men kraftfuldt over tungen og efterlader en lang eftersmag, hvor kirsebær, diskrete ristede aromaer og krydrede komponenter endnu en gang træder imponerende frem.

Stilen fremstår klassisk badisk, men med moderne finesse. Tanninerne virker modne og polerede uden skarphed, mens syren tilfører et friskt og stimulerende accent. Fylden er middelstor og virker meget afbalanceret og harmonisk. Den tørre vinifikation understreger den klare, frugtbetonede aromatik, mens lagringen på små træfade bidrager med fine toner af ristning og cedertræ.

Druen Spätburgunder, internationalt kendt som Pinot Noir, stammer her fra de karakteristiske vinmarker omkring Oberbergen i vinområdet Baden. Kombinationen af løssjorde og vulkansk sten præger vinen med mineralsk spænding og særlig elegance. Netop dette ophav giver Spätburgunderen sin fine kølighed og præcise frugt.

• Vinens farve: strålende rubinrød med granatrøde reflekser
• Druesort: Spätburgunder (ren druesort)
• Ophav: Baden, Oberbergen, Tyskland
• Vinifikation: små træfade for ekstra dybde
• Aromaer: kirsebær, krydrede noter, cedertræ, diskrete bærtoner
• Stil: elegant, frugtbetonet, fint krydret, tør

1. Intens duft af kirsebær og fine kryddernoter
2. Silkebløde tanniner og præcis, livlig syrestruktur
3. Mineralske accenter fra løssjord og vulkansk sten
4. Trælagringen tilfører toner af cedertræ og ristning
5. Lang og klart struktureret eftersmag

Samlet set skabes en Spätburgunder med et tydeligt præg: elegant, karakterfuld og med et klart genkendeligt ophav. Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller ledsager stunder fyldt med nydelse og overbeviser både erfarne Pinot-elskere og dem, der vil udforske denne druesort.

Fremstillingen af Oberbergen Bassgeige Spätburgunder fra Franz Keller

Druerne til Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller stammer fra de karakteristiske vinmarker omkring Oberbergen i Kaiserstuhl. Dette delområde af Baden byder på et unikt samspil mellem klima og jordbund. Varme, solrige dage og kølige nætter giver bærrene en intens aromatik og bevarer samtidig deres indre friskhed.

Vinstokkene har rødder i en kombination af frugtbar løssjord og markant vulkansk sten. Løssjorden sørger for fin cremethed og moden frugt, mens den vulkanske sten tilfører mineralsk spænding og markant struktur. Denne geologiske mangfoldighed præger tydeligt vinens karakter.

Ved høsten er en omhyggelig selektion i fokus. Kun fuldmodne og aromatiske druer kommer i kælderen, så der kan opstå klarhed og præcision i den færdige vin. Druerne forarbejdes nænsomt for at skåne Spätburgunderens sarte skaller og bevare den elegante tanninstruktur.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret, så den karakteristiske kirsebærfrugt og de fine krydrede noter står i forgrunden. Derefter modnes vinen på små træfade. Denne lagring tilfører ekstra kompleksitet, bringer toner af cedertræ og diskret ristning med sig og afrunder teksturen harmonisk i munden.

Vinhuset Franz Kellers stil er tydeligt orienteret mod finesse frem for overdådighed. Vinmagerens håndskrift viser sig i balancen mellem intens frugt, præcis struktur og fint integreret træ. Hvert arbejdstrin sigter mod elegance, god drikkeflow og autentisk gengivelse af ophavet.

Serveringsforslag til Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

Denne Spätburgunder egner sig fremragende som alsidig ledsager til mad. Den klare kirsebærfrugt og den fine krydring harmonerer særligt smukt med en lang række mørke retter. Fine ristede aromaer fra træfadet samler på elegant vis køkkenets smage op og skaber et harmonisk helhedsindtryk ved bordet.

Vinen passer ideelt til:

• stegt eller braiseret oksekød
• lammekrone med urteskorpe
• and eller gås med frugtige tilbehør
• lyse, men kraftige retter som kalveragout eller fjerkræ i flødesauce
• svamperetter, risotto med skovsvampe eller mild vildtragout
• mellemkraftige oste, gerne fra regional produktion

I hverdagen ledsager denne rødvin krævende aftensmåltider med stor stil, ligesom den passer sikkert til en afslappet middag med venner. Ved festlige lejligheder understøtter den flerretters menuer med mørkt kød eller kraftige vegetariske retter og tilfører glasset en elegant, ikke overvældende rødvinskarakter.

For den bedste nydelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 15 til 18 °C. Et bourgogneglas giver den fine aromatik tilstrækkelig plads til at udfolde sig fuldt ud. I det rummelige glas udvikler kirsebærfrugten, de krydrede nuancer og cedertræet sig særligt imponerende.

Unge flasker giver allerede stor drikkeglæde og viser den strålende frugt med livlig friskhed. Nogle års flaskemodning uddyber de krydrede toner, teksturen bliver endnu mere smidig, og aromaerne træder frem i harmonisk samspil. Vinen bør opbevares køligt og mørkt ved så konstant temperatur som muligt, så den bevarer sin elegante karakter på lang sigt.

Hvad enten den serveres til en festlig steg, en efterårsret med svampe eller blot som en stilfuld rødvin til særlige stunder, tilfører denne Spätburgunder fra Franz Keller enhver anledning et fint afstemt og karakterfuldt præg.

• Flere produkter fra Franz Keller