Nicolas - Boschendal

Nicolas fra Boschendal fra Western Cape fremstår i glasset med en tæt, rubinrød farve. Hældes glasset en smule, kan man i kanten af denne fadlagrede vin ane en overgang i vinens farve mod granatrød. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. Den første næse af Nicolas smigrer med noter af surkirsebær, blommer og svesker. Til de frugtige antydninger i bouqueten føjer der sig noter fra fadlagringen, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Nicolas fra Boschendal behageligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Nicolas med en blød mundfornemmelse uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne modnede rødvin fra vinområdet Western Cape imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Boschendal Nicolas

Grundlaget for den kraftfulde Nicolas fra Western Cape er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot og Shiraz. En ikke ubetydelig indflydelse på modningen af det høstede druegods har desuden det forhold, at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Malbec-, Merlot-, Petit Verdot- og Shiraz-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter høsten kommer druerne omgående til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Nicolas fra Boschendal

Nyd denne rødvin fra Sydafrika ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, andebryst med sukkerærter eller gåsebryst med ingwer-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Boschendal