Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut AOP - Domaine Paul Mas

Med Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut kommer en førsteklasses mousserende vin i vinglasset. Her præsenterer den sig med en vidunderligt lysende, lyserød farve. Perlagen i denne mousserende vin viser sig i glasset vidunderligt langvarig og fin. Når man svinger glasset, kan man hos denne mousserende vin opleve en førsteklasses balance, for den efterlader sig hverken vandige eller sirups- eller likørlignende spor på glassets vægge. For næsen præsenterer denne mousserende vin fra Domaine Paul Mas alskens hindbær og jordbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der yderligere aromaer som rips til.

Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med 7,4 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne franskmand naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt sprød. På grund af sin markante frugtsyre viser Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut sig vidunderligt frisk og livlig på ganen. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Languedoc, nærmere bestemt fra Limoux, overbeviser til sidst med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Den afbalancerede Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut fra Frankrig er en cuvée, vinificeret på druesorterne Chardonnay, Chenin Blanc og Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Languedoc. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og ler. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter høsten bringes druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammenstikningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle, klassisk flaskegæring. Efterfølgende modner Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut i nogle måneder på flaske og degorgeres til sidst.

Mad anbefaling til Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Denne franske mousserende vin bør helst nydes meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller krydret kastanjesuppe.

Udmærkelser til Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut fra Domaine Paul Mas

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas