Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks

Frisk, klar og fuld af energi flyder Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks i glasset. Farven viser lys strågul med skinnende reflekser af citrongul. Allerede ved første omdrejning stiger en intens duft op, præcis, lige på og meget animerende.

I næsen dominerer en buket af citrusnoter. Delikate aromaer af saftig lime og frisk citron møder sprød grapefrugt. Dertil kommer fine strejf af grøn stikkelsbær, ung pære og et strejf af hvid fersken. En kølig, salt mineralitet minder om våd sten efter en sommerregn. Diskrete urtenoter af citrongræs, frisk mynte og et strejf estragon runder bouqueten af.

På ganen viser Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks sig herligt sprød og lige til. Den tørre stil fremhæver den klare frugt markant. En livlig syre lægger sig som en frisk citrusdis over ganen og trækker rent helt ud i eftersmagen. Kroppen forbliver slank, præcis og elegant. Mineraliteten giver vinen rygrad og længde, uden tyngde, altid med spændkraft og drikkeglæde.

Teksturen virker silkeagtig og samtidig stram. Ikke et gram for meget, alting sidder præcis, hvor det skal. Frugten virker saftig og ren, aldrig påtrængende. Et strejf af grøn peber og fin hyldeblomst sætter en spændende accent. Afslutningen viser limeskal, lidt grapefrugtskal og en fin salt note, der nærmest kalder på den næste slurk.

Stilen på denne Sauvignon Blanc fra Sydfrankrig præsenterer sig klart frugtdrevet, forfriskende og alligevel overraskende struktureret. I Languedoc-Roussillon hersker et solrigt klima med mange varme dage og kølige nætter. Netop denne vekselvirkning giver modne aromaer og bevarer samtidig den markante syre. Kalk- og småstensjorde bringer den markante mineralitet og giver vinen dens lige, lineære karakter.

Typiske aromaer i denne fint forarbejdede Sauvignon Blanc viser sig i følgende mangfoldighed:

• Lime, citron og grapefrugt med krystalklar friskhed
• Stikkelsbær og ung pære for sprød frugt
• Fin hyldeblomst og hvide blomster for sarte florale noter
• Kølig mineralitet, der sørger for struktur og spænding
• Diskrete urtestrejf af mynte og citrongræs

Med denne karakteristik passer vinen ideelt til nydelsesfulde øjeblikke, hvor lethed og klarhed står i forgrunden. Den rene Sauvignon Blanc viser alt det, der gør denne druesort så populær: friskhed, frugt, finesse og en stram syrelinje, der aldrig slipper.

Den, der rammer stilen på Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks på kornet, får et klart billede:

1. Sprød og citrusfrisk med klar frugt
2. Slank krop med elegant struktur
3. Udtalt mineralitet og præcis syre
4. Tør, lige på og meget animerende
5. Ideel som moderne, bæredygtig allrounder til mange lejligheder

Oprindelsen i det sydfranske Languedoc-Roussillon præger vinen stærkt. Varme solskinsdage giver modne druer med intense aromaer. Kølige vinde fra havet og baglandet sikrer en lang modningstid. Disse betingelser fremmer friskhed og spænding i vinen. Ethic Drinks lægger vægt på bevidst, ansvarlig arbejde i vinmarken. Sådan opstår en Sauvignon Blanc, der forener klarhed, natur og moderne drikkestil.

Fremstilling af Let It Bee Sauvignon Blanc fra Ethic Drinks

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte parceller i Languedoc-Roussillon. Der mødes småsten, sand og kalkholdige jorde med masser af sol og en konstant brise. Sauvignon Blanc trives særligt godt i dette klima. Den udvikler intense citrusaromaer og en sprød syre, der præger karakteren.

I vinmarken står druesorten i centrum. Vinmagerne lægger vægt på modne, aromatiske druer med fast skal og sundt høstmateriale. Høsten finder sted ved kølige temperaturer i de tidlige morgentimer. På den måde bevares friskhed og duft i druerne. En omhyggelig selektion sørger for, at kun perfekt modne bær når kælderen.

Efter ankomst til vineriet følger en skånsom behandling af druerne. Først afstilkes de. Derefter fastlægger kældermesteren macerationstiden, så aromaer kan trække ud af drueskallerne. Efterfølgende sker en nænsom presning, der kun frigiver den klare most. Bundfald synker til bunds, før gæringen starter.

Gæringen forløber temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke. Lave gæringstemperaturer bevarer den friske frugt og de typiske citrusnoter i Sauvignon Blanc. Således udvikler det brillante aromasammenspil af lime, citron og grapefrugt sig. Producenten afstår bevidst fra træ for at bevare klarhed, præcision og friskhed.

Efter gæringen modner vinen en vis tid på bundfaldet. Det sørger for lidt mere fylde på ganen og giver vinen en fin cremethed uden at miste sin stramhed. Gæren beskytter desuden den sarte frugt og giver vinen en ekstra dimension. Før aftapning sker en skånsom filtrering, der sikrer glans og renhed.

Ethic Drinks arbejder efter et koncept, der forener kvalitet, respekt for naturen og en moderne drikkestil. Fokus ligger på klar druesortfrugt, præcis syrestruktur og høj drikkeglæde. Sådan opstår en Sauvignon Blanc, der byder på ren nydelse og samtidig markerer et statement for bevidst fremstillet vin fra Frankrig.

Anbefalinger til Let It Bee Sauvignon Blanc fra Ethic Drinks

Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks ledsager en lang række retter med lethed. Som aperitif åbner den en sommeraften på terrassen med frisk energi. Den sprøde syre og citrusfrugten passer fremragende til lette forretter og fingerfood.

Til fisk og skaldyr viser vinen sig fra sin mest elegante side. Grillet dorade med citron-smør, ovnbagt havaborre eller kammuslinger på ærtepuré går i harmonisk dialog med den. Citrusnoterne løfter havets aromaer og bringer friskhed i retten.

Også til sushi, sashimi eller ceviche med lime og koriander virker denne Sauvignon Blanc som en naturlig partner. Syren skærer elegant gennem fedme og umami og holder ganen vågen. Til grillede rejer, marineret med hvidløg og urter, opstår et levende, klart struktureret aromasammenspil.

I det vegetariske køkken passer vinen ideelt til gedeost, grillgrøntsager og friske salater. En salat med gedeost-taler, rucola, æbleskiver og nødder møder vinens citrusfriskhed og får en spændingsfuld balance. Ligeledes ledsager den pasta med citron, urter og lidt olivenolie meget harmonisk.

Til en menu egner vinen sig især til forretter og lette hovedretter. Lyst kød som kyllingebryst med urtecrust eller kalkunmedaljoner med citron-timian finder en elegant ledsager i denne Sauvignon Blanc. Også til risotto med grøn asparges, ærter eller friske urter virker den meget velsmagende og harmonisk.

Ved serveringstemperaturen udfolder karakteren sig bedst ved ca. 8 til 10 grader Celsius. Kort tid i køleskab eller vinkøler bringer vinen op på denne friskhed. En karaffel egner sig især, når flasken kommer ung på bordet. En kort omhældning hjælper med at åbne citrusnoterne og mineraliteten yderligere.

Som glas anbefales et klassisk hvidvinsglas med let opadtilsnævrende form. Så koncentreres duften, og den præcise aromatik træder tydeligere frem. Et par flasker i kælderen eller på vinreolen giver stor glæde ved mange lejligheder. Uanset om det er spontant besøg, hyggelig aften med venner eller let menu, så brillierer denne Sauvignon Blanc fra Languedoc-Roussillon med alsidighed og klar, forfriskende elegance.

• Flere produkter fra Ethic Drinks