Kindzmarauli - Winery Bediani

Kindzmarauli fra Winery Bediani fra Kakheti viser en brillant, rubinrød farve i vinglasset. Den første duft af Kindzmarauli afslører noter af blommer og granatæble. De frugtige komponenter i bouqueten får følgeskab af flere frugtig-balsamiske nuancer.

Kindzmarauli kan med rette betegnes som særligt frugtdrevet og fløjlsagtig, da den er vinificeret med en behageligt halvsød smagsprofil. Let og nuanceret præsenterer denne lette rødvin sig på ganen. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Kindzmarauli imponerende frisk og levende på tungen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Kakheti endelig med god længde. Igen viser der sig antydninger af granatæble og blomme. I eftersmagen kommer der yderligere mineralske noter til, fra de af sortjord og vulkansk sten dominerede jorde.

Vinifikation af Kindzmarauli fra Winery Bediani

Den elegante Kindzmarauli fra Georgien er en enkeltsorts-vin, fremstillet af druesorten Saperavi. Druerne vokser under optimale betingelser i Kakheti. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten og sortjord. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Kindzmarauli harmonisere videre på den fine gær i nogle måneder.

Mad-anbefaling til Kindzmarauli fra Winery Bediani

Denne rødvin fra Georgien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til kokos-kefir-creme, mandelmælke-gelé med litchi eller hyldeblomst-yoghurtis med citronmelisse.

• Flere produkter fra Winery Bediani