Grüner Veltliner Weinviertel DAC - Ingrid Groiss

Den elegante Grüner Veltliner Weinviertel DAC fra Ingrid Groiss skinner platinagult i glasset. Den første duft af Grüner Veltliner Weinviertel DAC præsenterer noter af grønne æbler, citroner og pærer. De frugtige nuancer i bouqueten får selskab af mineralske toner.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således betager denne østriger naturligvis, trods al tørhed, med en fin balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede hvidvin af en usædvanligt let tekstur. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, mere præcist Weinviertel, imponerer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Grüner Veltliner Weinviertel DAC fra Ingrid Groiss

Denne afbalancerede hvidvin fra Østrig fremstilles økologisk af druesorten Grüner Veltliner. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i flere måneder på finkvaset, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Ingrid Groiss Grüner Veltliner Weinviertel DAC

Denne østrigske hvidvin bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til frugtig julesalat med endivie, aspargessalat med quinoa eller stegt ørred med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Ingrid Groiss