Grüner Veltliner in der Schablau Reserve DAC - Ingrid Groiss

Den økologisk fremstillede Grüner Veltliner i Schablau Reserve DAC fra Ingrid Groiss skænkes i glasset med en strålende platin-gul farve. Giver man den lidt luft ved at slynge den i vinglasset, fornemmer man hos denne hvidvin en førsteklasses balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandagtigt eller sirups- eller likøragtigt. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Ingrid Groiss aromaer af appelsiner, suppleret med mynte/melisse og mandel. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin fra premium- og enkeltmarksegmentet, fortryller denne østriger naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og nuanceret viser denne lette hvidvin sig på ganen. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Niederösterreich begejstrer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Ingrid Groiss Grüner Veltliner i Schablau Reserve DAC

Den velafbalancerede Grüner Veltliner i Schablau Reserve DAC fra Østrig er en enkeltsortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Grüner Veltliner. Grüner Veltliner i Schablau Reserve DAC er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne østriger udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på finkvaset, før vinen til sidst tappes på flaske.

Serveringsanbefaling til Ingrid Groiss Grüner Veltliner i Schablau Reserve DAC

Nyd denne økologiske hvidvin fra Østrig ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til frugtagtig julesalat med julesalatblade (endivie), wokgrøntsager med fisk eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Ingrid Groiss