Ingrid Groiss - naturlig vindyrkning fra Breitenwaida
Vingården Ingrid Groiss ligger i landsbyen Breitenwaida, ca. 40 km nord for Wien, i det velkendte vindyrkningsområde Weinviertel. Ejendommen drives af vinmageren af samme navn. Ingrid Groiss havde oprindeligt valgt en anden karrierevej, men hun blev hurtigt trukket tilbage til sine familiære rødder, som ligger i vindyrkning.
Ingrid Groiss' vingårde og vinmarker
Ingrid Groiss dyrker forskellige druesorter i sine vinmarker, herunder f.eks:
- Grüner Veltliner
- Riesling
- Rotgipfler
- Müller-Thurgau
- Chardonnay
Vingården har marker i Breitenwaia, i Pulkautal i Haugsdorf og i Fahndorf nær Ziersdorf. De forskellige steder er kendetegnet ved deres respektive typiske karakter og danner grundlag for forskellige vine:
Breitenwaida
Her ligger de bedste vinmarker fra vinhuset Ingrid Groiss. De bærer navnene Pankraz og Sauberg og er kendetegnet ved en jordbund af kalkstensmergel, grus og primær klippe, der er gennemsat med blandinger af kvarts og småsten af skifer. Dette terroir giver vinene fra disse steder en udtryksfuld og mineralsk karakter. Druerne til enkeltmarksvinene Sauberg Tradition og Pankraz Reserve kommer fra disse vinmarker.
Haugsdorf
Dette sted er helt dedikeret til "Østrigs Riesling", Grüner Veltliner. Den trives her på en jordbund på løss med grus, som er ganske typisk for Weinviertel.
Fahndorf
Dette sted har fattige konglomerat- og grusjorde med kvarts og sandsten som afveksling. Der vokser 50 år gamle vinstokke på dem. Derfor er udbyttet af vinstokkene ret lavt, men på grund af deres alder har de meget dybe rødder, som giver dem en vand- og næringsstofforsyning, som ikke findes i de andre vinstokke på ejendommen. Som følge heraf har druerne et komplekst aromaspektrum med deres egne karakteristika. Af dem vinificeres f.eks. Gemischter Satz og Riesling Reserve "Auf der Henne".
Ingrid Groiss lægger stor vægt på, at dyrkningen af hendes vinmarker er bæredygtig. Hun ser sig selv som en observatør af sine vinstokke for at kunne genkende, hvad vinen har brug for. Løs jordbund med god lufttilførsel, tilstrækkeligt med løv til at give næring og til gengæld et godt udbytte og frem for alt tid til modning er alt sammen med til at sikre en god druekvalitet. Vingården er certificeret økologisk.
Ingrid Groiss' kælder - bevarer i stedet for at gøre noget
I kælderen benytter Ingrid Groiss hovedsageligt rustfri ståltanke til at vinificere og lagre sine vine på en kontrolleret måde. Kælderen er en balancegang mellem moderne teknologi, hvor den er nødvendig, og at lade vinene være tæt på naturen ved ikke at påvirke modningsprocessen unødigt. For nogle specielle vine er der også træfade til rådighed for at give dem det helt særlige præg. Filosofien er at fremstille vine, der er typiske for deres sort, elegante og dybe. Ingrid Groiss ser sine vine som et udtryk for regionen, og derfor skal de udvikle sig så tæt på naturen som muligt. Vinen skal være mindre "lavet" end "konserveret".
Yderligere oplysninger om Ingrid Groiss
Adresse | |
---|---|
Virksomhedsnavne: | Weingut Ingrid Groiss |
Gade: | Tullner Strasse |
By: | 2014 Breitenwaida |
Land: | Østrig |
Region: | Niederösterreich |
Kontinent: | Europa |
Kontakt og web | |
Websted: | http://www.ingrid-groiss.at/ |
E-Mail: | [email protected] |
Telefon: | +43 676 3927703 |
Virksomhed | |
Ejer: | Ingrid Groiss |
Vin | |
Økologisk certifikat: | AT-BIO-401 |