Grüner Veltliner - Leo Hillinger

Grüner Veltliner fra Leo Hillinger fra Burgenland præsenterer en strålende, platina-gul farve i vinglasset. I glasset viser denne hvidvin fra Leo Hillinger aromaer af pomelo, papaya, grapefrugt, stjernefrugt og Gallia-melon, suppleret med kakaobønne, peberkagekrydderi og kanel. Leo Hillinger's Grüner Veltliner begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 2,9 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den højere prisklasse, forkæler denne østriger naturligvis, trods sin tørhed, med en fin balance. Aroma kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin vitale frugtsyre afslører Grüner Veltliner sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Burgenland, nærmere bestemt fra Neusiedler See, imponerer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske facetter fra de jordbundne, der domineres af sort jord og vulkansk sten.

Vinifikation af Grüner Veltliner fra Leo Hillinger

Denne hvidvin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Grüner Veltliner. Til denne vidunderligt balancerede, sortrenede vin fra Leo Hillinger er der kun brugt det bedste druevalg. I Burgenland vokser vinplanterne, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af loess, vulkansk sten og sort jord. Druerne til denne hvidvin fra Østrig plukkes udelukkende i hånden, efter at den optimale modning er sikret. Efter håndplukningen kommer druerne straks ind i pressesalen. Her bliver de selekteret og nænsomt malet. Derefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Grüner Veltliner harmonisere videre på bundfaldet i nogle måneder..

Madanbefaling til Grüner Veltliner fra Leo Hillinger

Denne østrigske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagervin til forårsruller med hakkekød, kogt torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Leo Hillinger