Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Den fadlagrede Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs fra vinregionen Pfalz fremstår i glasset med en strålende lyserød farve. Giver man den lidt luft ved at slynge vinen i glasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den virker hverken vandet eller sirups-/likørlignende på glassets sider. Denne rene tyske sortsvin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af blommer, røde ribs og brombær. Hertil kommer strejf af peber.

Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne rødvin virker heller aldrig grov eller mager, som man kunne forvente i et ikon-vin-segment. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en ualmindeligt tæt tekstur. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Pfalz, mere præcist fra Gimmeldingen, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de sandstens- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs fra Weingut A. Christmann

Denne balancerede rødvin fra Tyskland er økologisk vinificeret på druesorten Spätburgunder. I Pfalz vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på kalkstens- og sandstensjord. Det er tydeligt, at Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs også er præget af klimaet og vinavlsstilen i Gimmeldingen. Denne tyske vin kan i ordets egentligste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Når druerne er perfekt modne, høstes de til Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derpå følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, Boeuf Bourguignon eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra A. Christmann