Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Den Fleckvieh mild - Weingut Metzger præsenterer sig i en indbydende, lysegul nuance med gyldne reflekser, der allerede ved den første visuelle opfattelse indfrier lækre løfter. Vingården bruger ved denne vin omhu i vinmarkerne og skånsom håndhøst for at bevare den typiske frugt og finesse. Aromatikken er præget af en flerlaget komponering af nuancer: Friske citrusnoter som grapefrugt og lime mødes med yndefulde honning- og blomsteraromer, der tilfører en levende duftbouquet en elegant dybde. Ved smagningen udfolder der sig en harmonisk samspil af krydrede accent og mineralitet, kombineret med en frisk-frugtig tilstedeværelse. På ganen viser friskheden sig gennem livlig sprødhed og en fint afbalanceret sødme-syre-spil. Smagsoplevelsen bærer præg af nuancer af grøn appelsin, abrikos og et strejf af hvid peber. Vinen afrundes med en dæmpet mineralitet, som giver den en langvarig, elegant eftersmag – ideel for alle, der værdsætter levende og velsmagende vine.

Overskrift: Vinifikation af Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Druerne dyrkes på de solbeskinnede bakker i vinmarken, hvor de opnår perfekt modenhed i det varme klima. Vinstokkene vokser i lerjord med kalkholdige elementer, hvilket giver vinen struktur og mineralitet. Høsten sker udelukkende for hånd, hvilket sikrer, at kun de bedste druer kommer i kælderen. Høsten finder sted på det optimale tidspunkt, når frugten har udviklet sin aromatiske intensitet fuldt ud. Vingården anvender skånsom håndhøst for at bevare de følsomme aromaer og udvælge de perfekte bær. Vinificeringen sker i moderne rustfrit stål for at bevare friskheden og frugten. Gæringen gennemføres ved temperaturkontrol omkring 16-18 °C for at øge den aromatiske kompleksitet. Under afstikningen er vinen kun kort i kontakt med drueskallerne, således at de fine aromaer og friskheden bevares optimalt. Derefter lagres vinen biologisk-klimatisk i rustfrit stål, hvilket skaber en fin balance mellem frugt og mineralitet. Resultatet bliver en elegant vin med livlig friskhed og delikat indskærpet sødme, der fuldender smagsoplevelsen i flasken.

Anbefalinger til mad til Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Den Fleckvieh mild - Weingut Metzger er den perfekte følge til en lang række lette og velsmagende retter. Med sin livlige friskhed og aromatiske nuancer suppleres en bred vifte af retter, hvilket sikrer en nydelsesfuld oplevelse i glasset. Især harmonerer denne vin med lette fiskeretter og skaldyr, hvor dens yndefulde syre fremhæver havsmagene perfekt. Fisketacos med frisk lime-dip, hummerrilet eller stegt sej er perfekte valg. Vegetarretter får også glæde af friskheden, f.eks. avocado- og citrusriso, aspargesretter med citronsauce eller en farverig forårssalat med gedeost og honning. For en velsmagende kombination egner lyse fjerkræretter sig, såsom grillet kylling med krydderurter eller Chicken Tacos. Vinen beriger også det asiatiske, let krydrede køkken, fx sushi, asiatiske nudelsalater eller forårsruller. Dens livlige frugtighed gør den til den ideelle følgesvend ved afslappede picknicks og vennearrangementer. For en interessant smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10 °C for at fremme dens friske bouquet optimalt.

• Lettere fiskeretter og skaldyr
• Citrusrisotto og aspargesretter
• Friske salater med gedeost og honning
• Grillet fjerkræ og Chicken Tacos
• Asiatisk mad som sushi eller forårsruller

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger