Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel

Hvidvinen Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel viser sig i glasset med en lys strågul farve og fine, sølvfarvede reflekser. Lyset brydes krystalklart i glasset, og de flydende striber antyder en elegant tæthed. Allerede ved den første svirpning stiger en fin duft op, som minder om saftig ananas, moden kvæde og fine hvide blomster. Friske noter af citrongræs tilfører en livlig, citruspræget accent og giver cuvéen en stimulerende spænding.

I næsen udfolder sig et facetteret aromaspil:

• eksotisk ananas med fin sødme
• moden kvæde med let bitter krydrethed
• hvide blomster med floralt raffinement
• friskt citrongræs med citruspræget klarhed

I munden flyder vinen silkeblødt og smeltende, og teksturen virker cremet, men samtidig stramt styret. Weißburgunder bidrager med fylde, blødhed og en fin nøddeagtig karakter, mens Chardonnay tilfører struktur, substans og en præcis friskhed. Syren virker glimrende integreret, klar og livlig uden skarphed og bærer aromaerne langt ind i den lange finale. I eftersmagen viser ananas, kvæde og et strejf af citronskal sig endnu en gang, ledsaget af en diskret, mineralsk klingende salthed.

Cuvéen af Chardonnay og Weißburgunder stammer fra Pfalz, et af Tysklands mest dynamiske vinområder. Weingut Faubel fortolker her en moderne, frugtdrevet hvidvin med klare linjer og elegant længde. Kombinationen af kalkholdige jorde og løss giver vinen spænding, saftighed og en stimulerende friskhed.

1. Druesorter: Chardonnay & Weißburgunder som harmonisk cuvée
2. Oprindelse: Pfalz, udvalgte parceller omkring Maikammer
3. Jordbund: kalk og løss for finesse og greb
4. Stil: tør, blød, frugtdrevet med lang eftersmag

Strukturen fremstår afbalanceret med middel fylde, klar kontur og fint afstemt syre. Tanninerne træder kun yderst diskret frem, snarere som en fin fenolisk struktur, der giver cuvéen rygrad og bid. Vinen virker både legende og seriøs, legende i frugten og seriøs i strukturen.

Fremstilling af Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel

Druerne til Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel stammer fra udvalgte vinmarker i Pfalz, omgivet af blide bakker og Pfälzerwalds beskyttende kulisse. Klimaet er præget af mange solskinstimer med varme dage og køligere nætter, hvilket giver druerne mulighed for at udvikle både aromatisk fylde og friskhed. Kalken i undergrunden giver vinene fasthed og klarhed, mens løssindholdet bidrager med saftighed og volumen.

Høsten foregår omhyggeligt ved håndkraft. På den måde kommer kun fuldmodne, aromatiske druer i pressen. Allerede i vinmarken er der fokus på en streng selektion, så hver drue har den ønskede modenhed og aromatiske dybde. Håndhøsten sikrer en nænsom behandling af druerne, som forbliver intakte og bringer deres fulde aroma med ind i kælderen.

I vinkælderen satser Weingut Faubel på en skånsom forarbejdning. Druerne sendes hurtigt til en nænsom presning for at udvinde klare, rene moste. Gæringen foregår temperaturkontrolleret, så de frugtige og florale aromaer af ananas, kvæde og hvide blomster træder tydeligt frem. Vinen lagres hovedsageligt i ståltank, så fokus forbliver klart rettet mod friskhed, druesortens typicitet og præcision.

En del af cuvéen får ofte lidt længere tid på den fine gær, hvilket giver vinen ekstra cremethed, blødhed og dybde. Denne gærlagring skaber den karakteristiske, smeltende mundfølelse og understøtter den lange eftersmag. Vinmagerens stil er kendetegnet ved præcision, elegance og en fin fornemmelse for balance. Vinen viser kraft uden tyngde og fylde uden bredde.

Inden aftapningen sammensættes Chardonnay og Weißburgunder med stor fingerspidsfornemmelse. Hvert parti bidrager med sine egne styrker, som kældermesteren former til en harmonisk helhed. Skruelukningen sikrer friskhed og aromatisk stabilitet, som vinelskere kan glæde sig over i flere år.

Serveringsforslag til Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel

Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel ledsager talrige retter med overbevisende lethed. Lyse og lette retter passer særligt godt, da de fremhæver vinens fine aromaer og bløde tekstur uden at overdøve dem.

• grillet eller pocheret fjerkræ med fine krydderurter
• lette fiskeretter, for eksempel sandart eller ørred
• skaldyr som rejer eller kammuslinger
• grøntsagsrisotto med asparges eller fennikel
• asiatisk inspireret mad med citrongræs og milde krydderier
• friske sommersalater med gede- eller fåreost

Som vegancertificeret hvidvin egner cuvéen sig også fremragende til plantebaserede retter. Kombinationen med ovnbagte grøntsager, cremede pastaretter med svampe eller aromatiske bowls med sprøde grøntsager og en fin dressing fungerer særligt godt.

Vinen passer fremragende til afslappede aftener på terrassen, som aperitif med venner eller som stilfuldt ledsagelse til en let menu. Ved festlige lejligheder som fødselsdage, havefester eller elegante receptioner sætter den raffinerede accenter i glasset. Den kunstfærdigt udformede Bourgogneflaske er desuden et attraktivt blikfang på ethvert veldækket bord.

For den ideelle nydelse anbefales en serveringstemperatur på 8 til 10 grader Celsius. I et Bourgogneglas udfolder vinen hele sin aromatiske karakter, og den eksotiske frugt, de fine blomsternoter og den livlige friskhed træder særligt imponerende frem. En let svirpning af glasset forstærker kompleksiteten i næsen og på ganen.

Ved passende opbevaring på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur overrasker denne cuvée op til fire år efter høsten med vedvarende friskhed og en videreudviklet aromatisk karakter. Den fine struktur, den elegante blødhed og den lange eftersmag bevarer samtidig deres karakter. Vinen egner sig derfor både til umiddelbar nydelse og til stilfuld opbevaring i hjemmets vinkabinet.

• Flere produkter fra Weingut Faubel