Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare

Et strejf af Middelhavet, indfanget i sart lakserosa: Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare stråler i glasset i lysende jordbærrød med blanke reflekser. Denne rosé fra Languedoc virker klar, brillant og indbydende. Allerede det første blik lover saftig frugt, friskhed og sommerlig lethed.

I næsen folder der sig en duftig, ungdommelig aromabue ud. Modne jordbær og hindbær møder røde ribs. Dertil kommer antydninger af surkirsebær og brombær, fint vævet sammen med noter af grenadine. Diskrete florale nuancer minder om rosenblade og hvide blomster. Fine krydderstrejf af vanilje og et strejf af skovbund giver dybde og charme. En fin mineralsk tone minder om varme sten ved flodbredden og giver cuvéen en elegant spænding.

På ganen viser Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare en tør, frugtbetonet stil. Teksturen virker let og smeltende, næsten cremet over den klare, livlige syre. Frisk jordbærfrugt, saftig kirsebær og et strejf af blomme glider over tungen. Et strejf af blodappelsin og lyserød grape sørger for en livlig nerve. Syren virker fint integreret og bærer vinen slank, uden hårdhed, helt ud i den elegante finale.

Taninerne træder kun svagt frem, silkebløde og fine. Sådan opstår en rosé med klar struktur, men legende lethed. Eftersmagen viser endnu en gang røde bær, lidt vanilje og en fin, krydret afslutning. De mineralske antydninger fra de sandede og lerede jorde tegner afslutningen med kølig, stimulerende friskhed.

Stilen er tydeligt præget af det sydfranske terroir. Languedoc ved Middelhavet forener masser af sol, milde vinde og den udlignende indflydelse fra flodnære beliggenheder. Varme dage sørger for modne, aromatiske druer. Kølige luftstrømme om natten bevarer friskhed, duft og klarhed. Sådan opstår en rosé, der forener aromatisk fylde med fin spænding.

Druetyperne Grenache og Cinsault passer ideelt til denne profil. Grenache bidrager med saftig rød frugt, mild krydring og et strejf af fylde. Cinsault tilfører friskhed, elegant syre og en næsten svævende lethed. Sammen opstår en rosé-cuvée, der virker duftig, animerende og samtidig overraskende harmonisk.

Typiske duft- og smagsnoter for denne rosé i overblik:

• Røde bær som jordbær, hindbær og røde ribs
• Kirsebær, brombær og fine antydninger af stenfrugt
• Citrusnoter af blodappelsin og lyserød grape
• Fin krydring med vanilje, hvid peber og et strejf af skovbund
• Mineralsk friskhed fra sandede, lerede jorde nær floden

Denne balance mellem frugt, krydring og friskhed giver roséen en forbløffende bred anvendelighed. Til mange nydelsesøjeblikke egner denne vin sig særlig godt. Nogle typiske anledninger:

1. Som aperitif på varme dage på terrasse eller altan
2. Til let aftensmad i løbet af ugen
3. Til sommerlige havefester med venner
4. Som roséledsager til lette menuer med fisk og fjerkræ
5. Som stilfuld værtindegave til vinvenner, der sætter pris på friske roséer

I hverdagen virker denne vin ideel til alle, der leder efter en duftig, frisk og samtidig velsmagende rosé med tydelig oprindelse. Skruelåget giver komfort og bevarer pålideligt den ungdommelige aromatik. I hvidvinsglas viser roséen sin finesse og sin fine farve særligt imponerende.

Fremstilling af Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc fra Domaine de Belle Mare

Druerne til Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare stammer fra Pays d'Oc i Languedoc. Vinmarkerne ligger nær floden på jorde med ler og sand. Denne kombination lagrer fugt og varme, men sørger også for god dræning. Sådan modner bærrene aromatisk, men bevarer deres friskhed.

Det mediterrane klima med mange solskinsdage, lidt regn under modningsfasen og de kølende påvirkninger fra flod og vinde præger karakteren. Grenache udvikler her saftig frugt og blid krydring. Cinsault bringer finesse, duft og lethed ind i cuvéen. Sammen legemliggør vinen regionens stil: Gamle verden, klart terroir-udtryk, duftig og ungdommelig.

Høsten foretages selektivt for kun at få aromatisk modne, højtkvalitative druer. Vinavlerne bringer druerne hurtigt til vineriet. Der finder en omhyggelig sortering sted. Efterfølgende sker en skånsom presning, ofte efter kort skindkontakt på macerationen for at opnå den sarte roséfarve. Kun en del af farvestofferne fra skallerne overføres således til mosten. Bitterstoffer bliver stort set tilbage.

Gæringen foregår temperaturstyret i rustfri ståltanke. Kølige temperaturer bevarer de fine, duftige aromaer og den friske frugt. Det neutrale stål lader druetypens karakter komme fuldt til sin ret. Efter gæringen hviler den unge rosé endnu en tid på bærme. Denne fase afrunder teksturen og forstærker den smeltende mundfornemmelse.

Udvindingen foregår bevidst uden markant brug af træ. Sådan viser vinen en klar, præcis stil. Fokus ligger på friskhed, frugt og en fin mineralsk åre. Domaine de Belle Mare forfølger dermed et klart mål: en animerende rosé med høj drikkeglæde, tydelig oprindelse og moderne elegance.

Nydelsesanbefalinger til Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc fra Domaine de Belle Mare

Denne rosé ledsager lyse og lette retter med stilfuld lethed. Den friske syre og den saftige frugt passer fremragende til middelhavskøkken. Som aperitif virker vinen indbydende og giver lyst til den næste slurk. Til forretter med urter og grøntsager udfolder den hele sit aromaspil.

Ideelt harmonerer roséen med retter som spaghetti med yoghurt-myntepesto. Urtefriskheden og den cremede sauce får gennem vinens citrusfriskhed en elegant modpol. Omelet med laks og fennikel passer også særdeles godt. Den sarte røghed i laksen og anisnoten i fenniklen træder i samspil med den røde bærfrugt særligt tiltalende frem.

Også frugtagtig julesalat med nødder og citrusdressing får gennem denne rosé en let, frisk ramme. Stegt ørred med ingefær og pære udgør en spændende kombination. Vinens friske syre sætter en klar accent til den saftige ørred og understreger den fine krydring fra ingefæren.

Yderligere passende kombinationer tilbyder sig med grillet grøntsager, lette kyllingeretter, fisk fra grillen eller sushi med milde saucer. Også til pizza bianca med gedeost og urter spiller roséen sine styrker ud. Til ost egner milde sorter sig, som ung gedeost eller cremet brie.

Som vin “til hverdag” ledsager den afslappede aftener i sofaen såvel som små, fine middage for to. Til festlige lejligheder bringer den elegante farve en frisk accent i glasset. Som gave viser den smag og sans for moderne, sydfranske vine.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på omkring 8 til 10 grader Celsius. Et kort ophold i køleskabet sørger for den nødvendige friskhed. I et bugtet hvidvinsglas virker bouquet og farve særligt klare. Lang lagring er ikke i fokus her. I sin ungdom viser denne rosé sin hele duftende, livlige karakter mest imponerende.

• Flere produkter fra Domaine de Belle Mare