Elgin Pinot Noir - Boschendal

Med Boschendal Elgin Pinot Noir kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her præsenterer den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Når glasset svinges, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. I glasset viser denne rødvin fra Boschendal aromaer af surkirsebær, morbær, sorte kirsebær, blommer og solbær, suppleret med helnøddechokolade, brændte mandler og ristede hasselnødder. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med 3,5 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og som derfor, trods al tørhed, forfører denne sydafrikaner med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Elgin Pinot Noir ganen med en fløjlsblød fornemmelse, uden at den mangler saftig livlighed. Finalen på denne lagringsegnede rødvin fra vinområdet Western Cape imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Boschendal Elgin Pinot Noir

Grundlaget for den afbalancerede Elgin Pinot Noir fra Western Cape er druer af sorten Pinot Noir. Modningen af druerne til denne vin på Pinot Noir bliver i meget høj grad påvirket af klimaet i dyrkningsområdet. I Western Cape trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj mostvægt. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring på 12 måneder på franske egetræsfade.

Mad-anbefaling til Boschendal Elgin Pinot Noir

Denne sydafrikaner bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller fyldte peberfrugter.

Udmærkelser til Elgin Pinot Noir fra Boschendal

Ud over sit ry som ikonvin kan denne Boschendal-vin også fremvise udmærkelser og topbedømmelser ud over 90 point. Mere præcist drejer det sig for årgang 2018 om

• James Suckling - 90 point
• Tim Atkin Master of Wine - 91 point

• Flere produkter fra Boschendal