Merlot - Steenberg

Merlot'en fra Steenberg fra vinområdet Westkap viser sig i glasset i en dyb purpurfarve. Hvis man giver den lidt luft ved at svinge den i vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i tydelige kirkevinduer på kantene af glasset. Denne druesortrenede sydafrikanske vin afslører vidunderlige, udtryksfulde noter af blommer, surkirsebær, brombær og svesker i glasset. Hertil kommer nuancer af eg, cigaræsker og ingefærbrødskrydder.

Merlot'en fra Steenberg begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med kun 3,8 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin, fascinerer denne sydafrikaner med en fin balance på trods af sin tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne flødefyldte rødvin præsenterer sig kraftfuldt og flerlagdelt på ganen. Den balancerede frugtsyre kærtegner ganen med en blød fornemmelse, uden at den går på kompromis med saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Westkap endelig med god længde. Atter viser der sig nuancer af blomme og sort kirsebær.

Vinifikation af Merlot'en fra Steenberg

Denne rødvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Merlot. Til denne vidunderligt kraftfulde rendruesortvine fra Steenberg blev der kun høstet det bedste drueudstyr. Modningen af drueudstyret til denne Merlot-vin påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Westkap vokser druerne i et relativt køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer samt en mere moderat mostvægt. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt malet. Derefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. 

Madparring med Merlot'en fra Steenberg

Denne sydafrikanske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, andebryst med sukkerærter eller braiseret kylling i rødvin.

Udmærkelser for Merlot'en fra Steenberg

• John Platter - 4 stjerner for 2017

• Flere produkter fra Steenberg Vineyards