Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi løber i glasset i en lys strågul farve med strålende reflekser. Fine sølvnuancer giver friskhed til farvespillet og understreger dette burgunders elegante fremtoning. Allerede ved første omrystning folder der sig en nuanceret buket ud, som forener koncentreret druetypisk aromatik med fine trænoter.

I næsen viser sig moden æble, saftig pære og et strejf af gul fersken. Dertil kommer antydninger af vanilje, ristet træ og et fint strejf af brioche. Med lidt luft åbner der sig yderligere nuancer af ristede hasselnødder og et diskret strejf af citruszest. Denne kompleksitet giver vinen dybde uden nogensinde at virke tung.

På ganen viser Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi en cremet tekstur, som lægger sig silkeblødt over tungen. Den saftige, velintegrerede syre giver spænding, mens en harmonisk fylde beklæder midterganen. Aromaer af moden æble, bagt kvæde og et strejf af vanilje forener sig med fine ristede noter fra træet. Eftersmagen er lang, båret af nøddeagtige toner og en præcis mineralsk åre.

Denne Chardonnay fra hjertet af Côte Chalonnaise præsenterer en elegant, burgundisk stil. Strukturen virker klar og veldefineret, friskheden bærer vinen helt ud i finalen. Fint indvævede trænoter indrammer frugten uden at overdøve den. Tanninerne fra barrique-lagringen viser sig meget sarte og fine, mere som en strukturerende ramme end som en dominerende bestanddel.

Druesorten Chardonnay præger karakteren med sin typiske kombination af fylde, frugt og finesse. Dyrkningsområdet Mercurey i Bourgogne regnes blandt de mest spændende oprindelsesregioner for karakterstærke hvidvine med udtryk og dybde. Kalk- og lerjord giver vinen dens mineralske kontur og dens markante længde på ganen.

• Vintype: Hvidvin, tør
• Druesort: Chardonnay, ren sort
• Oprindelse: Mercurey AOP, Bourgogne, Frankrig
• Alkoholindhold: 13,0 % vol.
• Tekstur: cremet, med elegant fylde
• Aromatik: moden æble, vanilje, ristet træ, nøddeagtige noter
• Lukning: Korkprop, Bourgogneflaske, klassisk design

1. Intens, nuanceret buket med frugt og krydderi
2. Cremet gane med fin syrestruktur
3. Elegant fadlagring med perfekt integrerede ristede noter
4. Karakterstærk Chardonnay fra et anerkendt Bourgogne-terroir

Fremstilling af Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Druerne til Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi stammer fra udvalgte parceller omkring Mercurey i Côte Chalonnaise. Her mødes et moderat, let kontinentalt præget klima med kalkholdige jorde med lerlag. Om dagen sørger solen for optimal modning, om natten falder temperaturerne tydeligt og bevarer druernes friskhed.

Vinstokkene slår dybe rødder i den kalkrige undergrund, som er ansvarlig for den markante mineralitet. Lerandelen i jorden giver desuden struktur og volumen. Denne kombination af kalk og ler præger vinens stil og giver den dens karakteristiske balance mellem fylde og elegance.

Høsten foregår selektivt, parcel for parcel, for kun at udvælge fuldmodne, aromatisk tætte Chardonnay-druer. Allerede i vinmarken sker en første udvælgelse, så udelukkende fejlfrit høstmateriale når frem til kælderen. Druernes klaser forbliver så vidt muligt intakte for at bevare den fine frugt.

I kælderen satser Château Philippe le Hardi på en skånsom forarbejdning. Efter presningen løber mosten klart og rent over i gæringstankene. En del gennemgår gæring i ståltank, en anden del i omhyggeligt udvalgte egefade. Denne kombination giver vinen både friskhed, klarhed og dens cremede fylde.

Under lagringen forbliver vinen i flere måneder på bundfaldet. Regelmæssig omrøring af gæren fremmer fylden på ganen og tilfører ekstra kompleksitet i duft og smag. Den nænsomme modning på træ giver noter af vanilje, ristet træ og fine nøddearomaer uden at skjule druens frugt.

Husets stil, Philippe le Hardi, står for præcision, elegance og terroirdrevne vine. Hvert arbejdsskridt har til formål at bringe Mercureys oprindelse autentisk ned i flasken. Chardonnay’en fremstår derved udtryksfuld, struktureret og med klar burgundisk signatur.

Anbefalinger til nydelse af Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi udfolder sine styrker særligt overbevisende i kombination med det rette køkken. Lyse og kraftige retter får med denne Chardonnay en stilfuld ledsager med dybde og elegance.

Til fjerkræsretter med cremede saucer passer vinen fortrinligt. Stegt majskylling, kalveragout eller en mør svinemørbrad med flødesauce harmonerer ideelt med den cremede tekstur og de diskrete trænoter. Også til laks, fjeldørred eller torsk i smørsauce præsenterer denne Bourgogne sig meget afstemt.

• Lyse kødretter med flødesaucer
• Stegt eller dampet fisk, skaldyr
• Cremede grøntsagsretter, f.eks. svamperisotto
• Milde, let nøddeagtige oste

Som ledsager til festlige måltider, til en elegant middag eller til en nydelsesfuld aften med venner leverer denne vin et suverænt statement i glasset. Også alene foran pejsen eller på terrassen byder den på en stilfuld oplevelse for kræsne Chardonnay-elskere.

Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 11 til 13 °C. I dette område viser vinen sin cremede tekstur, sin fine syre og den nuancerede aromatik med fuld gennemslagskraft. Et klassisk hvidvinsglas med let buet form egner sig især, så buketten kan udfolde sig generøst.

Ved god opbevaring i et køligt, mørkt rum uden kraftige temperatursvingninger bevarer denne Mercurey sin friskhed og elegance i flere år. En horisontal lagring af flaskerne holder proppen konstant omgivet af vin og beskytter derved kvaliteten. Med tiden udvikler der sig yderligere modningsaromaer som nøddeagtige og let honningagtige nuancer, der gør karakteren endnu mere kompleks.

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi forener burgundisk tradition, terroirdrevet aromatik og raffineret kælderarbejde i en hvidvin, der begejstrer krævende vinelskere og gør hvert glas til et særligt øjeblik.

• Flere produkter fra Château Philippe le Hardi