1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines

1924 Old Zinfandel Whisky Barrel fra Delicato fænger allerede i glasset med strålende rubinrød farve og dybmørk purpur ved kanten. Den tætte farve afslører en kraftfuld, fuldmoden rødvin på solrige Zinfandel-druer fra Californien. De første duftindtryk lokker med saftige blåbær, sorte kirsebær og brombær. Dertil kommer varme noter af vanilje, karamel og sød røg, som minder om friskristede whiskyfade.

Ved omrystning åbner der sig et nuanceret duftspektrum. Mørke bær blander sig med noter af sveske, kandiseret appelsinskal og lidt sort peber. Fine urtepræg som rosmarin og laurbær giver spænding. Et strejf af kakao, kokos og ristede nødder afrunder næsen og minder om en dessert fra det amerikanske sydstatskøkken.

På ganen viser 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines sig fyldig, overdådig og fløjlsblød. Den rige frugt af blåbær og moden sort kirsebær præger første indtryk. Kort efter følger et lag af vanilje, karamel, lidt toffee og mørk chokolade, tydeligt præget af lagringen på whiskyfade. Modne, bløde tanniner lægger sig om ganen og giver struktur uden at virke kantede.

Syren virker moderat og støtter vinen uden at træde i forgrunden. Kroppen fremstår kraftig, tæt og med stort tryk, helt i stilen for en typisk oversøisk Zinfandel. I den lange eftersmag dukker noter af ristet eg, sød røg, en smule espresso og et strejf muskat op. Den aromatiske intensitet forbliver længe og indbyder direkte til den næste tår.

Californien byder Zinfandel på ideelle betingelser. Varme dage giver modne, aromatiske druer, kølige nætter bevarer en tydelig friskhed. Mange vinmarker ligger på veldrænede jorde med grus, sand og ler. Disse jorde giver vinen fine krydrede og let mineralske toner. Netop i de traditionelle californiske områder står Zinfandel for koncentreret frugt, krydret dybde og stor nydelse.

Som ren Zinfandel-aftapning viser 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines denne druesorts typiske styrker. Zinfandel leverer masser af moden bærfrugt, lette pebernoter, fyldig krop og en varm, indbydende karakter. Gennem fadlagringen på whiskyfade kommer der en ekstra dimension til: diskrete træ- og røgtoner, sød krydring og et strejf af whiskyvanilje.

Aromaprofilen kan opdeles i tre hovedgrupper:

• Mørk frugt: blåbær, brombær, sort kirsebær, sveske
• Krydderi og træ: vanilje, karamel, sort peber, muskat, sød røg
• Fine nuancer: urter, kakao, ristede nødder, lidt appelsinskal

Stilen i denne vin passer især til nydere, der sætter pris på intense, fyldige rødvine med tydelig fadkarakter. Samtidig virker vinen på trods af sin kraft rund og harmonisk. Den høje alkoholprocent på 15 volumeprocent bidrager til varme og blødhed i mundfornemmelsen og forstærker indtrykket af fylde.

Til nydelse i hverdagen og ved særlige lejligheder hjælper en kort orientering. Denne rødvinsklassiker fra Californien skinner især i følgende situationer:

1. Som kraftfuld ledsager til krydrede kødretter
2. Som højdepunkt på hyggelige aftener foran pejsen
3. Som en imponerende gave til rødvinsfans

1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines passer ideelt til vinelskere, der værdsætter dybe, røgede noter og har glæde af intens frugt. Denne Zinfandel forener den nye verdens charme med et strejf af amerikansk whiskytradition og leverer dermed et markant statement i glasset.

Fremstilling af 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel fra Delicato Family Wines

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte marker i Californien. Det solrige klima giver lange, varme dage og køligere nætter. Denne temperaturforskel fremmer aromatisk dybde og intens farve. I mange parceller dominerer grus, sand og lerjorde. Sådanne jorde lagrer tilstrækkelig varme og vand uden at overbelaste vinstokkene. Dermed opstår druer med tyk skal og koncentreret saft.

Zinfandel reagerer stærkt på voksested og udbytte. Vinmagerne hos Delicato satser derfor på lavt udbytte og moden høst. Druerne kommer selekteret til kælderen. Kun fuldmodne, aromatiske bær egner sig til denne udtryksfulde stil. En omhyggelig høst skåner drueskallerne og bevarer den saftige frugt.

I kælderen følger en skånsom forarbejdning. Efter afstilkning kommer mosen i temperaturstyrede gæringstanke. Kontrolleret gæringstemperatur bevarer de friske frugtaromaer og sikrer samtidig udtræk af farve og tannin. Gentagen nedstempling eller overpumpning af mosen bringer farvestoffer og aroma skånsomt over i mosten.

Efter endt gæring adskiller kældermesteren den unge vin fra de grove bundfaldsstoffer. En del af vinen modner derefter på brugte whiskyfade. Disse fade giver karakteristiske aromaer af vanilje, karamel, toast og diskret røg til vinen. Samtidig forbliver Zinfandel-frugten klart genkendelig og træder ikke i baggrunden for træet.

Under modningen på bærmen vinder vinen i fylde og cremet mundfornemmelse. Regelmæssig omrøring af gærresterne giver ekstra struktur og afrunder tanninerne blødt. Efter flere måneder på fad sker sammenstikningen af den endelige cuvée, bestående af de forskellige partier fra ståltanke og whiskyfade. Således opstår en afbalanceret blanding af frugt, krydderi, træ og elegance.

Delicato lægger stor vægt på tydelig oprindelse og karakterfulde vine. Denne Zinfandel viser tydeligt husets ambition. Koncentreret frugt, kraftig krop, fint integreret træ og en lang eftersmag står i fokus. Stilen forbliver hele tiden harmonisk og nydelsesorienteret, ikke teknisk eller distanceret.

Nydelsesanbefalinger til 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel fra Delicato Family Wines

1924 Old Zinfandel Whisky Barrel passer fremragende til kraftige, krydrede retter. Grillede steaks, burgere med bacon, short ribs eller langsomt braiserede oksekæber harmonerer ideelt med den intense frugt og fadpræget. Også barbecue fra smoker med røget marinade finder en perfekt partner i glasset.

Meget vellykket virker denne rødvin sammen med retter med mørke saucer. Braisseret lammekølle med rosmarin, krydrede gullaschvariationer eller pikante spareribs fremhæver urterne og pebernoterne i vinen. Krydret fjerkræ, for eksempel andebryst med frugtsauce eller amerikanske chicken wings, passer ligeledes fortrinligt.

For venner af det vegetariske køkken anbefales en kombination med kraftige retter. Pasta med tomatragout og oliven, ovnbagte grøntsager med urter, grillet aubergine eller svamperagout med polenta passer meget godt. Modnet hård ost, cheddar, gouda eller en kraftig bjergost fuldender nydelsen perfekt.

Som ledsager til aftenen overbeviser denne Zinfandel også alene. Et stort glas ved pejsen, til film-aftenen eller i hyggeligt samvær med venner sætter vinen ideelt i scene. Til særlige lejligheder som fødselsdage, grillfester eller festmåltider egner en flaske 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel sig også fremragende som gave til rødvinselskere.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader. En kort iltning i karaffel før servering løfter aromamangfoldigheden. I et stort, rundbundet rødvinsglas viser vinen sin fulde kompleksitet. Den kraftige krop, den varme stil og den lange eftersmag virker dér mest imponerende.

Ved god opbevaring i et køligt, mørkt rum bevarer denne vin sin fornøjelse i flere år. Med tiden smelter frugt og fadtoner endnu tættere sammen, tanninerne virker endnu rundere. Dermed opstår en rødvin, der allerede i dag giver stor drikkeglæde og samtidig har reserver til flere nydelsesrige øjeblikke fremover.

• Flere produkter fra Delicato Family Wines