Crémant de Loire Brut Rosé - Louis Despas

Perlespillet af denne Crémant skinner i glasset vitalt og langtidsholdbart. Denne druesorterene franske vin præsenterer i glasset vidunderlige fornemme noter af pink grapefrugt, citrongræs, grapefrugter og appelsiner. Dertil kommer hint af hævebrød, flødebolle og brioche.

Denne tørre mousserende vin fra Louis Despas er perfekt til purister, der foretrækker at drikke deres vin tør. Crémant de Loire Brut Rosé kommer meget tæt på, da den er lavet med blot 10 gram restsukker. På tungen kendetegnes denne lette mousserende vin af en utrolig smøragtig og sprød tekstur. Den moderate frugtsyre kærtegner Crémant de Loire Brut Rosé med en blød følelse på ganen, uden at den samtidigt mister sin saftige livlighed. Finale for denne mousserende vin fra vinregionen Val de Loire, nærmere bestemt fra Crémant de Loire AOC, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske noter fra de kalksten- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Louis Despas Crémant de Loire Brut Rosé

Denne mousserende vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Cabernet Franc. For denne vidunderligt elegante druesorterene vin fra Louis Despas blev kun perfekt læst drueklaser brugt. Druerne vokser under optimale forhold i Val de Loire. Vinstokke graver her deres rødder dybt i kalksten- og mergeljorde. Druerne til denne mousserende vin fra Frankrig høstes kun i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og presses forsigtigt. Nu følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af cuvée følger yderligere modning baseret på den klassiske flaske-gæring. Dette afsluttes med en flaskeopbevaring på 12 måneder.

Madvurdering til Louis Despas Crémant de Loire Brut Rosé

Denne franske vin bør nydes meget godt afkølet ved 5 - 7°C. Den er perfekt som ledsager til krydret kastanjesuppe, hyldeblomst-yoghurt-is med citronmelisse eller forårsruller med hakket kød.

• Flere produkter fra Bouvet Ladubay