Cordillera Sauvignon Blanc - Miguel Torres Chile

I glasset præsenterer Cordillera Sauvignon Blanc fra huset Miguel Torres Chile en lys gul farve. I næsen afslører denne Miguel Torres Chile hvidvin en række noter af citrongræs, citroner, pink grapefrugt, kumquats og pomelo. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der gennem lagringen i rustfrit stål også middelhavs urter, mørk chokolade og kakaobønner.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne chilener fortryller naturligvis med fin balance, trods sin tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og smeltende. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Coquimbo til sidst med en beundringsværdig længde. Noter af lime og pink grapefrugt træder igen frem. I eftersmagen tilføjes der også mineralske noter fra de kalk- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Cordillera Sauvignon Blanc fra Miguel Torres Chile

Grundlaget for den balancerede Cordillera Sauvignon Blanc fra Coquimbo er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Coquimbo. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af ler og kalksten. Druerne til denne hvidvin fra Chile håndplukkes, efter at den optimale modning er sikret. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Der følger en gæring i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Til vinifikationen følger en lagring i flere måneder på den fine gær, før vinen til sidst bliver adskilt.

Madanbefaling til Miguel Torres Chile Cordillera Sauvignon Blanc

Oplev denne hvidvin fra Chile ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som en ledsagende vin til frugtig endivesalat, grøntsagssalat med rødbeder eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Miguel Torres Chile