Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay - Montes

Den elegante Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay Montes skinner med strålende gyldengul farve i glasset. Farven på denne hvidvin viser desuden guldgule refleksioner i midten. Svinger man vinglasset, kan man ved denne hvidvin mærke en perfekt balance, da den hverken fremtræder vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. Den første duft af Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay præsenterer noter af mirabeller, guavaer og papaya. De frugtagtige aspekter af bouquet'en tilføjes noter fra fadlagringen samt flere frugtagtigt-balsamiske nuancer.

Denne tørre hvidvin fra Montes er for purister, der helst drikker knastør. Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay kommer meget tæt på, da den kun er gæret med 2,5 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig dejligt sprød og tæt. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay sig på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne modnede hvidvin fra vinregionen Aconcagua til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen træder nuancer af mango og guava frem. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de sand- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt afbalancerede monovarietale vin fra Montes er der kun blevet brugt førsteklasses drue-materiale. Druerne vokser under optimale forhold i Aconcagua. Reberne graver her deres rødder dybt ned i jordbunde af ler og sand. Druerne til denne hvidvin fra Chile plukkes udelukkende i hånden, efter at man har sikret sig den optimale modenhed. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay harmonisere videre i 12 måneder på bundfaldet.

Madanbefalinger til Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay fra Montes

Oplev denne hvidvin fra Chile bedst let afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, aspargessalat med quinoa eller stegt ørred med ingefær-pæresauce.

• Flere produkter fra Montes