Circle of Life Red - Waterkloof

Cirklen af Liv Rød, der er udviklet på fad fra vinregionen Coastal Region, viser sig i glasset i strålende purpurrød, rubinrød. På næsen afslører denne Waterkloof rødvin en række elementer af bjørnebær, morbær, sorte ribs og blåbær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjer yderligere aromer som enebær, løvstikke og grøn peberfrugt sig også gennem lagringen i små træfade.

Waterkloof Circle of Life Red begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med 3,4 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den høje kvalitetsvinkategori, fortryller denne sydafrikaner naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Denne tætte rødvin præsenterer sig afbalanceret og facetteret på ganen. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Circle of Life Red med en blød mundfornemmelse, uden at give afkald på friskheden. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Coastal Region til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der dukker igen antydninger af sorte ribs og morbær op.

Vinifikation af Circle of Life Red fra Waterkloof

Grundlaget for den afbalancerede Circle of Life Red fra Coastal Region er druer fra druesorterne Merlot, Petit Verdot og Syrah. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her selekteres de og males omhyggeligt. Herefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen afsluttes, lagres Circle of Life Red i nogle måneder i egetræsfade.

Madparring til Waterkloof Circle of Life Red

Oplev denne rødvin fra Sydafrika bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce, Boeuf Bourguignon eller thailandsk agurkesalat.

Udmærkelser for Circle of Life Red fra Waterkloof

Denne vin fra Stellenbosch begejstrer ikke kun os, men også anerkendte vinanmeldere har præmieret den med 90 point og mere. Blandt bedømmelserne findes for årgangen 2017

• Tim Atkin Master of Wine - 91 point

• Flere produkter fra Waterkloof