Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Chardonnay Meursault fra Bourgogne præsenterer sig i det svingede glas med en strålende, gyldengul farve. Efter den første omrøring fornemmer man en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken virker vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. I glasset afslører denne hvidvin fra Joseph Drouhin aromaer af pærer og mirabeller, suppleret med lindeblomst og honning. Joseph Drouhin Chardonnay Meursault begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således forfører denne franskmand naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en ualmindeligt silkeagtig tekstur. I eftersmagen imponerer denne særdeles lagringsdygtige vin fra vinområdet Bourgogne endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nuancer af pære og mirabelle. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstens- og mergel-dominerede jorde.

Vinifikation af Joseph Drouhin Chardonnay Meursault

Grundlaget for den balancerede Chardonnay Meursault fra Frankrig er druer af sorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og mergel. Chardonnay Meursault er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succes’en for vine fra den gamle verden. Ved optimal modenhed høstes druerne til Chardonnay Meursault udelukkende i hånden, uden brug af belastende og kun lidt selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og brydes forsigtigt op. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade.

Serveringsanbefaling til Chardonnay Meursault fra Joseph Drouhin

Denne hvidvin fra Frankrig bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til spinatgratin med mandler, kokos-lime-fiskecurry eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin