Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

I glasset viser Chardonnay Reserve fra Bründlmayer en strålende gyldengul farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvidvin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden herligt komplekse aromaer af papaya, kirsebærblomst, stjernefrugt og ananas, rundet af med vanilje, sort te og mørk chokolade, som fadlagringen bidrager med.

Denne østrigske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente i et ikon-vin-segment, fortryller denne østriger trods al tørhed med fineste balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en umådeligt cremet og sprød tekstur. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, mere præcist fra Kamptal, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Chardonnay Reserve fra Bründlmayer

Denne vin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne usædvanligt balancerede, renstammede vin fra Bründlmayer blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Naturligvis er Chardonnay Reserve også præget af mere end blot Kamptals jordbund. Denne østriger kan i ordets egentlige betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt kompleks. Druerne til denne hvidvin fra Østrig bliver, efter at den optimale modenhed er sikret, udelukkende høstet i hånden. Efter den manuelle høst når druerne hurtigst muligt frem til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Chardonnay Reserve i yderligere nogle måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Bründlmayer Chardonnay Reserve

Drik denne hvidvin fra Østrig ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kartoffel-pande med laks, porresuppe eller havkatfilet på japansk vis med grøntsags-julienne.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer