Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC - Brocard

Den biologisk producerede Chablis 1er Cru Vau de Vey fra Brocard lyser op med en strålende gylden gul farve i glasset. Efter den første svirping kan man ved denne hvidvin fornemme en førsteklasses balance, for den præsenterer sig hverken vandig eller sirups- eller likøragtig på glasvægge. Hældt i et hvidvinsglas, præsenterer denne hvidvin fra Frankrig vidunderligt duftende aromaer af citron og banan, afdæmpet af mineralitet.

Ved ganen åbner Chablis 1er Cru Vau de Vey fra Brocard vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, mens andre virkelig er det. Denne hvidvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den er vinificeret med kun 1 g restsukker. Ved ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt tæt. Gennem den afbalancerede frugtsyre kærtegner Chablis 1er Cru Vau de Vey med en samlende mundfornemmelse uden at miste friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Bordeaux endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af citron og banan.

Vinifikation af Chablis 1er Cru Vau de Vey fra Brocard

Grundlaget for den afbalancerede Chablis 1er Cru Vau de Vey fra Bordeaux er druer fra druesorten Chardonnay. Efter håndplukning kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder på de fine gær, inden vinen til sidst tappes.

Madparringsanbefaling til Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey

Oplev denne økologiske hvidvin fra Frankrig ideelt moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til porretortilla, kålrouletter eller kartoffelpande med laks.

• Flere produkter fra Brocard